Привет друзья! Сегодня не будет долгих вступлений. Сразу к делу.
Перво-наперво подготовим противень высотой 3-4 см и габаритами 20/20см. Смажем маслом.
Теперь приступим к начинке. Смешаем 30 грамм сахара с 200 граммами творожного сыра. Добавим яйцо и хорошенько вымешаем. Переложим всё в кондитерский мешок.
Для основы брауни нам понадобится:
тёмный шоколад 54% - 150 грамм;
сливочное масло - 100 грамм;
амаретто - 20 грамм;
яйца - 2 шт;
сахар - 45 гр;
соль - 2 гр;
мука - 35 гр;
разрыхлитель - половина чайной ложки.
Амаретто можно заменить ромом или коньяком. Или вообще обойтись без алкоголя.
Сливочное масло порежьте маленькими кусочками, смешайте с шоколадом и поставьте в микроволновку на минимальную мощность. Каждые 15 сек проверяйте. Как масса растопится, смешайте её с амаретто и оставьте до остывания.
Далее взбейте яйца с сахаром и солью в течение 7 минут. Муку смешайте с разрыхлителем и добавьте к взбитым яйцам. Все вместе перемешайте медленными движениями венчиком.
Соедините обе смеси и мешайте лопаткой сверху вниз, чтобы не потерять пышность. Затем переложите массу в противень, выровняйте по высоте. Выложите 120 грамм вишни в шахматном порядке, чуть вдавливая. Можно использовать свежемороженую.
Далее между вишней из мешка осадите сырную смесь. Часть внутрь шоколадной массы часть сверху как на фото. Выпекайте при температуре 190 градусов 25 минут. Далее остудите и нарежьте на 8 квадратов. Уберите в холодильник.
Подготовим глазурь. Молочный шоколад (34%, 140 грамм) растительное (35 грамм) и какао масло (35 грамм) растопите в микроволновке перемешайте. Пока шоколадная смесь горячая, окунайте в неё прямоугольники брауни. Сверху обсыпьте кедровыми орешками. И остудите в холодильнике
Приятного аппетита!
Есть вариант подачи на деревянных палочках как эскимо.