Медицинские антропологи идентифицировали несколько главных эр человеческой болезни, начиная с Возраста Эпидемии и Голода к сцене, в которой мы находимся теперь, Возраст Дегенеративных и Искусственных Болезней. В 1900 в Соединенных Штатах, лучшие три киллера были инфекционными болезнями: пневмония, туберкулез и острая кишечная инфекция. Теперь, киллеры, кажется, в основном болезни образа жизни: болезнь сердца, рак и хроническое заболевание легких. Это вызвано тем, что антибиотики позволяют нам жить долго достаточно, чтобы страдать от дегенеративных заболеваний? Нет. Появление этих эпидемий хронической болезни, кажется, сопровождалось существенными изменениями в диетических структурах, лучше всего иллюстрируемых тем, что происходило с уровнями заболеваемости среди людей в развивающихся странах, поскольку они Вестернизировали свои диеты.
В 1990 во всем мире, большинство лет здоровой жизни было потеряно недостаточному питанию, такому как острые кишечные инфекции в имеющих неполноценное питание детях. Теперь, самое большое бремя болезни приписано высокому кровяному давлению, болезни переедания. Пандемия хронической болезни была приписана частично почти универсальному изменению к диете во власти поставленных животным и обработанных продуктов — другими словами, больше мяса, молочные продукты, яйца, масла, усовершенствовали зерно, содовую, соль и сахар.
В 1776 каждый американец потреблял приблизительно 4 фунта сахара ежегодно. Это повысилось до 20 фунтов на 1 850 и 120 фунтов к 1994. Сегодня, мы можем быть ближе к принятию внутрь 160 фунтов сахара каждый год, половина которого может быть фруктозой, подняв приблизительно 10 процентов нашей диеты.
Даже исследователи, заплаченные подобными The Coca-Cola Company, признают, что сахар является пустыми калориями без существенных микронутриентов. Вопрос был поставлен, тем не менее, что сахарные калории могут быть хуже, чем просто пустой. Установка доказательств предполагает, что в достаточно больших суммах добавленная фруктоза в форме сахара и высокого кукурузного сиропа фруктозы может вызвать процессы, которые могут привести к токсичности печени и другим хроническим болезням.
В соответствии с сахарными рекомендациями американской Сердечной Ассоциации, большинство американских женщин должно потреблять не больше, чем 100 калорий в день от добавленного сахара с максимумом для большинства американских мужчин, являющихся 150 ежедневными калориями. Это означает, что одна банка содовой могла взять нас чрезмерно в течение всего дня.
Всемирная организация здравоохранения рекомендует, чтобы мы уменьшили наш добавленный сахар, наряду с потреблением соли, транс-жиров и насыщенных жиров, потому что потребление таких продуктов может быть причиной по крайней мере 14 миллионов смертельных случаев каждый год от хронических болезней.
изображение: Pixabay. Это изображение было изменено.