Эти блинчики с начинкой из сочной курицы, хрустящих овощей и легкой нежной рисовой лапши идеально подходят для легкого летнего ужина или красивой закуски для вечеринки.
Ингредиенты:
2 шт – куриных филе (~ 400-450 г)
рисовая бумага
2 шт – небольших моркови
1-2 шт – небольших огурца
2 горсти – ростков бобов
4 стрелки – зеленого лука
2 чашки – готовой тонкой рисовой лапши
небольшой пучек кинзы (по желанию)
¼ ч.л – молотого черного перца
½ ч.л – соли
1 ч.л – растительного масла
соус
4 ст.л – арахисовой пасты
4 ст.л – темного рисового уксуса
2 ст.л – светлого соевого соуса
1 ст.л – кунжутного масла
2 ст.л – воды
3 см – имбиря (нарежьте небольшими кусочками)
4 зубчика – чеснока
2 ст.л – сахара
2-3 ст.л – чили масла (по желанию, но очень рекомендую)
Приготовление:
- Духовку разогрейте до 230 °C. Застелите противень кулинарной бумагой. Промокните грудки бумажным полотенцем, смажьте растительным маслом, приправьте с обеих сторон солью и молотым перцем и положите на противень. Готовьте около 10-15 минут (в зависимости от толщины филе) до готовности. Затем переложите на тарелку и дайте остыть. Нарежьте брусочками непосредственно перед приготовлением рулетиков.
- В высокую чашу поместите ингредиенты для соуса и пробейте блендером. Дайте соусу постоять 10-15 минут, чтобы он стабилизировался.
- Нарежьте морковь тонкой соломкой, огурец брусочками. Зеленый лук нарежьте по размеру рулетиков.
- В тарелку или миску налейте теплой воды. Рисовую бумагу окунайте в воду по одной примерно на 5 секунд, пока она не станет достаточно мягкой, чтобы гнуться. Не нужно сильно размачивать, она еще размягчиться пока вы будете сворачивать рулетики.
- Положите рисовый блинчик на разделочную доску или тарелку. В нижней трети положите курицу, огурец, морковь, ростки бобов, зеленый лук, рисовую лапшу и кинзу.
- Сложите нижнюю часть обертки вверх, чтобы накрыть все ингредиенты. Сложите боковые стороны и скатайте рулетик по направлению к верхнему концу обертки.
- Разрежьте рулетик пополам и выложите на блюдо. Приготовьте таким образом остальные рулетики и подайте с ореховым соусом. Готово.
Приятного аппетита!
Если вам понравилось, поставьте 👍, чтобы понимать предпочтения участников канала и быть более полезным. Делитесь понравившимися рецептами с друзьями, нажав кнопку "Поделиться".
