Во Франции и Швейцарии котлетой называют мясо с частью реберной кости. Блюдо готовиться очень быстро и легко, главное правильно замариновать и пожарить мясо. Свиная котлета на кости – это отличный вариант сытного обеда или ужина, с которым нет необходимости возиться по несколько часов, а именно перемалывать мясо в фарш, формировать и обжаривать котлеты.
Котлета свиная на кости, рецепт которой не требует особых ингредиентов, отлично гармонирует с любым гарниром. К мясу можно подать запеченный, отварной или жареный картофель, рис, гречневую кашу или просто овощной салат. Вкусная котлета не нуждается в особых дополнениях.
«Нежные»
Котлеты обязательно понравятся всем без исключения. Нежный сливочный соус, пикантность специй, бекон и хрустящая корочка гармонируют между собой, переплетаясь в удивительную симфонию.
Необходимые для приготовления ингредиенты:
- Бекон – 2 ломтика;
- Сливки 20% – 50 мл.;
- Молоко – 50 мл.;
- Пшеничная мука – 2 ч.л.;
- Свиная котлета на кости – 2 шт.;
- Черный молотый перец;
- Соль;
- Панировочные сухари;
- Паприка.
Последовательность приготовления:
- Свиную котлету на кости промыть, при необходимости удалить лишний жир и пленочки, просушить бумажным полотенцем.
- В глубокой посуде смешать панировочные сухари, паприку, соль, черный молотый перец.
- Свинину обвалять со всех сторон в полученной смеси сухарей и специй, чтобы не было пустых мест.
- Разогреть сковороду и обжарить на ней ломтики бекона. Бекон должен стать золотого цвета и быть хрустящим.
- Обжаренный бекон выложить на бумажное полотенце, чтобы оно впитало лишний жир. Затем ломтики поломать до состояния крупной крошки.
- На той же сковороде, где обжаривался бекон обжарить котлеты. Дополнительно масло добавлять нет необходимости, так как жира, растопившегося с бекона, достаточно.
- Котлеты жарить до полной готовности на среднем огне. Прожаривается мясо быстро, достаточно 5-7 минут с каждой стороны. Готовые котлеты убрать на тарелку.
- В той же сковороде приготовить соус. Для этого необходимо слегка смазать сковороду маслом и высыпать в нее муку. Обжаривать на среднем огне до появления орехового аромата, пшеничная мука станет золотистого цвета.
- К муке добавить молоко и сливки. Соус хорошенько перемешать, чтобы не было комочков. Посолить и поперчить по вкусу. Тушить сливочный соус примерно 15 минут до загустения.
Все ингредиенты готовы, поэтому можно их подавать к столу. Можно это сделать по отдельности, а можно сразу котлету полить сверху сливочным соусом и посыпать крошкой из бекона. Свиные котлеты на кости по этому рецепту можно даже приготовить к праздничному столу.
Вам также может понравиться:
Маринад для куриных крылышек
Ужин: быстро, вкусно и легко!
Простой рецепт йогуртового торта
Легкий и недорогой салат для ужина
Заварные пирожные: рецепт классический
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)