Я видел способы с отвариванием, заморозкой и другими "фирменными" методиками. Хочу предложить свою. У меня мама так делает.
Картофель необходимо очистить и нарезать тонкой "соломкой", ШхВхГ = 1.0х5.0х0.6 см.. Шучу, конечно всё нарезается на глаз.
Промоем его в дуршлаге проточной водой, чтобы смыть лишний крахмал, и высушим полотенцем.
Закинем картофель на разогретую сковороду с растительным маслом, накроем крышкой и будем жарить в следующем режиме:
Огонь на максимуме, переворачиваем три раза с перерывом 4 минуты, каждый раз снова накрываем крышкой. На третий раз добавляем 1 ч.л. соли перед переворачиванием.
Ещё через минуту можно попробовать. Если готово, то пора добавлять зелёный лук с укропом. Аккуратно перемешиваем, накрываем крышкой и убираем в сторону ещё на минуту, чтобы аромат зелени раскрылся.
Считаю, что смысла усложнять этот рецепт нет. Если знаете, что РЕАЛЬНО может улучшить жареный картофель, напишите в комментариях.
Способ рабочий, я им пользуюсь, всем советую. Буду рад, если кнопки лайк и подписаться тоже работают. Нажмите, пожалуйста, чтобы я знал, что с ними всё в порядке. Кто сидит на ютубе, жду Вас на нём тоже.