40 минут 2 часа ожидания
Вам понадобится
Филе бедра куриное 8 шт.
Кабачок молодой 1 шт.
Цуккини молодой 1 шт.
Перец сладкий 2 шт.
Лук репчатый 1 шт.
Чеснок молодой 4-5 зуб.
Зелень кинзы пучок
Свежий чабрец пучок
Аджика перечная 1 ст.л.
Масло оливковое 3 ст.л.
Уксус яблочный 1 ст.л.
Соль по вкусу
Способ приготовления
Шаг 1
Овощи и зелень помойте, обсушите бумажным полотенцем.
Шаг 2
Кабачки и цуккини выбирайте тонкие, чтобы диаметр колец совпадал с размерами кусочков мяса. Молодые плоды кабачков и цуккини не нужно чистить, их шкурка тонкая и придаст приятную хрусткость блюду.
Шаг 3
Лук нарежьте кольцами, сладкий перец квадратами и треугольниками, по размеру не шире диаметра колец кабачков. Сложите овощи в глубокую миску, в которую потом добавите мясо, зелень и маринад.
Шаг 4
Чеснок очистите от кожуры, и нарежьте крупными кубиками. Натирать на тёрке и мельчить ножом не нужно. Чеснок должен сообщить свой аромат маринаду и не попасть на мясо при жарке. Чеснок быстро подгорает и приобретает неприятный запах.
Шаг 5
В отдельной ёмкости соедините нарезанный чеснок, оливковое масло, соль, уксус, аджику и перемешайте.
Шаг 6
Куриное мясо без костей нарежьте на продольные полоски. Кубиком резать не нужно. Мясо жарится быстрее овощей. Тонкие куски быстро высохнут на огне.
Шаг 7
Крупно нарежьте (на 3-4 части) зелень кинзы, оставляя ароматное основание у корня. Соедините овощи, мясо маринад, кинзу и ветки розмарина, перемешайте. Оставьте мариноваться на 1 час при комнатной температуре или на 3-4 часа в холодильнике.
Шаг 8
Нанижите мясо на шампур «волной» и сплющите в плотный брусок, переложите, овощами, добавьте ещё кусок мяса и повторите последовательность до конца шампура. Следите, чтобы чеснок и крупные фрагменты зелени не оставались на мясе и овощах.
Шаг 9
Жарьте на умеренно разогретых углях 15-20 минут. Готовность проверяйте по мясу. Не пересушите нежное куриное филе.
Шаг 10
Подавайте со свежими помидорами, огурцами и зеленью.
Оригинал статьи размещен здесь: https://clck.ru/HFcXu