Немногие дети любят кашу. Но малышу это блюдо необходимо. Каши — источник сложных углеводов, обеспечивающих организм энергией.
Кроме того, в крупах содержится большое количество витаминов группы В (за исключением витамина В12), минеральные вещества. Есть в них и растительный белок, но он плохо усваивается организмом. В рацион малышей каши вводят с 7-8 месяцев.
Раньше прикорм рекомендовали начинать с манной каши, имеющей наиболее нежную консистенцию и проще всего усваивающейся в пищеварительном тракте ребёнка. Однако оказалось, что манная каша часто вызывает аллергические реакции. Поэтому в качестве первого прикорма лучше использовать овсяную и гречневую каши, крупу для изготовления которых предварительно измельчить в кофемолке. Если кроха склонен к аллергии, начинать лучше с кукурузной крупы. Любую кашу можно сочетать с молоком для выравнивания её аминокислотного состава и лучшего усвоения белка. При хорошей переносимости молока кашу готовят на нем, при лактазной недостаточности — на воде.
В рацион крохи кашу вводят постепенно, по ложечке, доводя объем до 170 г. К году суточный объем каши — 200 г, причём уже с этого возраста и далее желателен приём каш и других крупяных изделий раз в день.
Что полезнее — варить каши из натуральных круп или воспользоваться кашами для детского питания?
Обычно диетологи ратуют за все натуральное, но в данном случае приходится от этого правила отступить. Дело в том, что сегодня в крупах можно найти много «сюрпризов» — от ГМО до плесневых грибков. Крупы, идущие на изготовление детского питания (в случае, если речь идёт о серьёзном производителе), тщательно контролируются на предмет наличия вредных примесей. Кроме того, в них часто дополнительно вводят витамины и минеральные элементы, крупы уже измельчены до нужного состояния и быстро готовятся, экономя маме время. Поэтому, по крайней мере до года, кормить малыша «кашей из коробочки» вполне можно.
Добавлять в кашу сливочное масло можно, исходя из расчёта суточной нормы. Соль и сахар тоже можно добавлять, но не «по вкусу», а совсем чуть-чуть — так, чтобы на мамин вкус блюдо было несладким и недосоленным. Если не добавлять ничего и кормить ребёнка пресной пищей, может снизиться аппетит.
Хит-парад круп:
1. Овсяная крупа, геркулес, содержит самое большое количество жира и отличается высокой калорийностью. Слизь, выделяющаяся при варке, обволакивает слизистую оболочку желудка и хорошо подходит не только здоровым детям, но и малышам с проблемами пищеварительного тракта.
2. Пшённая крупа очень полезна, но требует особого внимания. Её жиры быстро прогорают, поэтому крупа плохо хранится, так что запасать её впрок не стоит.
3. Кукурузная крупа гипоаллергенна, помимо витаминов группы B содержит ещё и бета-каротин (провитамин А), помогает уменьшить бродильные процессы в кишечнике.
4. Ячневая и перловая крупы вырабатываются из ячменя. Они полезны при запорах, но есть такие каши необходимо тёплыми, остыв, они теряют вкус и плохо усваиваются.