Ах, этот особенный аромат, который ни с чем не спутать! Куда пропало столь любимое раньше в нашей стране вино? Расскажу историю про него.
Изабелла - это красный сорт винограда, который появился в Америке в результате естественного скрещивания культурной лозы Vitis vinifera (к которой относятся все основные винодельческие сорта мира) с неопознанным представителем лозы Vitis labrusca (вида дикого винограда, растущего на Американском континенте).
Имя «Изабелла» было дано сорту в 1816 году, когда он был обнаружен в Северной Каролине садоводом Вильямом Прайсом. Он назвал находку в честь жены своего друга – известной южной красавицы Изабеллы Гиббс.
Отличительная черта вина из этого сорта - яркий ягодный аромат. Но вино также выдает и очень специфический запах. Его еще называют «лисий». Это похоже на запах мокрой лисьей шерсти. Думаю, мало кто нюхал мокрую лису, поэтому изгнание Изабеллы из винного мира вряд ли с ним связано, хотя есть и такая версия.
В 30-х годах прошлого века Изабеллу стали запрещать в странах Европы. Сейчас сорт полностью запрещен для коммерческого использования в странах Евросоюза и США.
Официальная причина - в ягодах Изабеллы, более, чем в обычных сортах, содержатся дикликозиды, которые во время брожения виноградного сока, соединяясь со спиртом, образуют метанол (появление метанола наблюдается только при спиртовом брожении - в свежем виде виноград опасности не представляет). Превышение этих веществ небольшое, а скандал вышел знатный, когда это обнаружили. Популярность сорта резко упала, площадь посадок сократилась - так и пропало это вино из магазинов. Хотя, в последние годы в наших магазинах иногда встречаются вина из него. В основном произведенные в странах бывшего СССР. А домашние вина из Изабеллы по-прежнему делают, пьют, продают без всяких ограничений.
Нравится вам вино из Изабеллы? Какие ассоциации с ним? Чувствовали «лисий запах»?