Отвечаю на самый частый вопрос, который мне задают про рестораны...
По работе я хожу в довольно приличное количество ресторанов, кафе, баров, гастромаркетов, рынков и других заведений общественного питания. Многие из этих мест классные и вам про них регулярно рассказываю. Однако самым распространенным вопросом про рестораны остается: куда я сама хожу за вкусными веганскими блюдами в нерабочее время и по собственному желанию. В общем, решила рассказать о своих личных предпочтениях, где я бываю не по работе, а просто поесть.
«Жемчуга» в Депо
Адрес: Лесная, 20, стр. 3
Часы работы: пн-чт с 08:00 до 23:00,
пт с 08:00 до 24:00,сб с 10:00 до 24:00,
вск с 10:00 до 23:00
Средний чек: 1000-1500 рублей
Страница кафе-кондитерской в инстаграм
«Жемчуга» в «Депо» вот уже какой месяц остаются моим главным фаворитом, здесь я бываю чаще всего – устраиваю деловые завтраки или встречаюсь с подружкой поболтать и заодно перекусить. Причем именно в «Депо», так как недавно открывшиеся «Жепчуга» на Покровке не могут похвастаться таким количеством веганских блюд, а главное – у них нет фантастически вкусных сырников из кокосового творога, которые я просто не могу перестать есть... Теперь по порядку.
Почему «Жемчуга» внезапно стали лучшим местом для веганов легко объяснить – кухню кафе возглавляет шеф-повар Кирилл Губин, который сам веган. Он точно знает, как можно угодить веганам и вегетарианцам. Кирилл учился в Кулинарном институте высокой кухни IFSE в Турине и Академии Plant Lab в США, стажировался в Joia в Милане – единственном в мире вегетарианском ресторане, удостоенном звезды Мишлен, много чего полезного сделал в роли шеф-повара кафе «КМ20» и Healthy beat, успел обзавестись собственным проектом – кафе МОХ (обожаемый мной корнер на Даниловском рынке). Теперь он возглавил healthy- направление «Жемчугов».
ЧТО ЕСТЬ ВЕГАНАМ: я очень рекомендую сходить сюда несколько раз и перепробовать все веганские блюда. Из утренних блюд, которые впрочем подают в течение всего дня, мой однозначный фаворит – космически вкусные сырники из кокосового творога с кремом из авокадо (490₽, фото), хотя нежный скрамбл из тофу с кейлом и томатами (440₽, фото) тоже нереально хорош. Да и каша из киноа и чиа на кокосовом молоке (550₽, фото) выше всяких похвал, как и два сладких смузи-боула – тропический (460₽, фото) и цитрусовый (460₽, фото).
Из других блюд есть салат из томатов и авокадо с листьями кейла (450₽), грибные котлеты с пюре из батата (520₽, фото) и киноа-боул с тыквой, карри и кейлом (490₽, фото), а на сладкое веганов кормят «чизкейком» и бананово-шоколадным кексом (180₽).
ЧТО ЕСТЬ ОСТАЛЬНЫМ: в первую очередь десерты, ведь вы пришли в кафе-кондитерскую. Есть очень стильные архитектурные десерты от бренд-шеф-кондитера Динары Касько, которые так и просятся в инстаграм. Например, яблоко (385₽, фото) или манго-маракуйя (420₽, фото). Обещают и веганский десерт «Артишок», но пока не доработали рецептуру, так что с нетерпением жду. Ещё есть суперторты – не такие фотогеничные, но впечатляюще гигантские, высотой 18 см каждый. Просто говоришь официанту сколько грамм собираешься осилить (минимум 200) и тебе отрезают кусок. На выбор суперторты медовик (180₽ за 100 г), наполеон (180₽ за 100 г), прага (240₽ за 100 г), красный бархат (180₽ за 100 г), а ещё несладкий Перельманник с лососем (230₽ за 100 г).
НАПИТКИ: весь ассортимент как классических, так и модных позиций вроде лавандового (390₽) и апельсинового рафа (390₽), латте мяття (290₽) и куркума (300₽), колд брю (190₽), кемекс (400₽), аффогато (390₽) в горячем и холодном виде на разных видах растительного молока. А ещё домашние авторские лимонады, смузи (например, руккола-авокадо), фруктово-ягодные чаи и другие интересные напитки.
Touch of Matcha
Адрес: Пресненская набережная, 10с2,
IQ-квартал в Москва-Сити
Часы работы: пн-пт с 08:00 до 22:00,
сб-вск c 10:00 до 22:00
Средний чек: 700-1500 рублей
Страница матча-бара в инстаграм
Это место покорило меня с первого взгляда. Новый матча-бар маленький, уютный и очень классный. Открыли его молодые рестораторы Михаил и Денис Левченко (гастробар «Герои», японскоое бистро J'PAN, рамен-бар RA'MEN), которые отлично чувствуют модные тренды, как например набирающая обороты любовь москвичей к матче (да-да, я знаю, что правильнее «маття», но придерживаюсь того написания, что выбрали владельцы). Один выбор места чего стоит – IQ-квартал Москва-Сити с видом на реку.
ЧТО ЕСТЬ ВЕГАНАМ: место не позиционирует себя как веганское и даже как зож-ное, но правильных блюд очень много. На завтрак, которыми кормят с 8 до 12 по будням и с 10 до 16 по выходным есть сырники из тофу с матчей и кокосовой сгущенкой (380₽, фото), сытный скрамбл из тофу на тосте с авокадо и томатами (480₽, фото), кокосовый йогурт-боул с гранолой и орехами (290₽) и нереальная радость – веганские вафли с матчей, шоколадом из авокадо, финиковым муссом и кокосовой сгущенкой (380₽, фото). Это не считая трех разных каш – овсяной на кокосовом молоке с бананом и арахисовой пастой (260₽), пшенной на миндальном молоке с муссом из тыквы и орехами (280₽) и, казалось бы, такой простой, но по факту очень необычной и вкусной рисовой каши на кокосовом молоке с черникой и кешью (280₽, фото).
Кроме завтрака в основном меню есть 4 вида веганских смузи-боулов (450-550₽). Например, «Суперфуд» с бананом, шпинатом, кокосовым молоком, черникой, спирулиной, ягодами и орехами. Большие порции боулов – с киноа, булгуром, тофу на гриле, цукини, ростками, соусом из ежевики и тахини (390₽, фото), с салатом, помидорами, авокадо и эдамаме (390₽) и самый классный, на мой взгляд, с артишоками, эдамаме и двумя видами хумуса (390₽, фото).
На горячее можно взять поке с авокадо, киноа и салатом чука (440₽) или поке-роллы с рисом, авокадо, манго и соусом из кедровых орешком, а любителей сэндвичей ждут несколько классных веганских вариантов вроде хлеба с авокадо, бананом, ростками редиса и чёрной солью (380₽, фото) или с артишоком, маринованным тофу и зелёным хумусом (430₽).
Десерты нужно смотреть на витрине. Веганские всегда есть и еще какие...
НАПИТКИ: шикарный выбор горячих и холодных напитков как с матчей, так и без. Пара примеров: матча с черникой, клубникой, кокосовым молоком и кокосовым желе с личи (350₽, фото), матча spicy на кокосовом молоке с разными специями и фисташками (350₽, фото), матча на кокосовом молоке с тапиокой (350₽, фото), веганский милкшейк с авокадо (350₽), микс кокосовой воды и фреша арбуза или клубники (250₽) и так далее. Согласитесь, нужно идти и всё пробовать!