Ах лето, лето. Прекрасная пора. Пора отдыха, развлечений, выездов на дачу и просто на природу. Ну а какой же отдых без шашлыков. Да здравствует шашлык, ароматный и вкусный! Шашлык всегда, шашлык везде.
Вот и мы любим периодически полакомится вкусным шашлыком или мясом-гриль. Нам и ехать никуда не надо. Все на месте. И сауна с бассейном и мангал и беседка.
Однажды у нас в гостях были наши друзья. Жарили шашлыки. Мы мариновали мясо традиционным и многим известным способом:
мясо, много лука, соль, перец, зелень.
И тут приятельница спрашивает, а не пробовали ли вы мариновать мясо с чесноком. Нет, конечно, не пробовали, это что-то новое. Так попробуйте, сказала она, не пожалеете.
День прошел, приятели уехали, пригласив нас с ответным визитом к ним. Я как-то забыла о шашлыке с чесноком.
И вот пришло время гостить у наших приятелей. Естественно среди угощения был и шашлык. Да такой вкусный! Мясо получилось сочное, мягкое, ароматное. Мы ели его за обе щеки. Что понравилось? Спросила Нели. Это тот самый рецепт шашлыка с чесноком.
С тех пор мы готовим шашлык только по рецепту Нели, с чесноком.
Делюсь с вами, приготовьте, продегустируйте, может и вам понравиться.
Итак, приступим. Нам понадобиться:
Свинина мякоть - 2 кг
Чеснок - две средних головки, или одна крупная
Соль - по вкусу
Молотый черный перец - по вкусу
Базилик или петрушка - один -два пучка
Для начала нарубите зелень. Как известно, уж что-что, а зелень ни один маринад ещё не портила…
Чеснок нужно почистить на дольки и порезать как можно мельче. Можно воспользоваться давилкой для чеснока.
Измельченную зелень, черный перец, чеснок, соль смешиваем, добавляем к ним порезанное на кусочки мясо и тщательно перемешиваем. Оставляем мариноваться. На какой срок, спросите вы.
Это как вам время позволяет. Уже через час можно жарить. А вообще, чем дольше мясо маринуется, конкретно в чесноке, тем оно мягче и вкуснее.
Самое интересное, что ваши гости ни за что не догадаются, что мясо мариновалось с чесноком. Никакого чесночного запаха и вкуса у готового шашлыка нет.
Добро пожаловать к нам на шашлык!
Приятного аппетита!