Множество рецептов как варить луковые супы, хочу рассказать рецепт русского лукового супа.
Необходимые продукты:
- 670 г. репчатого лука;
- 50 г. сливочного масла;
- 2 чайные ложки сахара;
- 2 чайные ложки муки;
- 1 литр говяжьего бульона;
- 1/2 белого хлеба;
- 50 г. российского сыра;
- Соль, перец, зелень.
Растопите масло, добавьте нарезанный тонкими ломтиками лук и сахар. Уменьшите огонь, обжаривайте 25 минут, пока лук не приобретет каштановый цвет. Следите, чтобы лук прожарился с обеих сторон. Добавьте муку и нагревайте при помешивании еще 5 минут. Перед этим сварите говяжий бульон. Далее процедите бульон, залейте в кастрюлю и добавьте полученный лук. В бульон добавьте соль, перец и доведите до кипения и варите все вместе 20 минут на слабом огне. Белый хлеб нарежьте кубиками, на сковороде подрумяните с обеих сторон и посыпьте тертым сыром и обжарьте до золотистого цвета.
Далее наливайте суп в порционную тарелку и только перед подачей киньте в суп гренки. Посыпьте зеленью. Вкуснятина готова!
Стол обеденный можете украсить любым украшением из овощей. Можно что-то, где будет присутствовать лук. Можно помимо лука добавить цветы из дыни.
Автор: Вера Желтова