У меня есть племянница Настенька, очень увлекающаяся и любознательная девочка. Наша Настя просто помешана на всем турецком: культуре, фильмах, музыке и конечно кухне. Дошло до того, что она самостоятельно почти освоила турецкий язык.
Так вот, Настя решила удивить родных и приготовила шербет из базилика и пахлаву.
Оказывается, что этот легендарный шербет родом из Азербайджана. Так как турки и азербайджанцы родственные народы, то и кухня у них похожа. В Азербайджане шербеты готовят не только базиликовый, но и лимонный, мятный, гранатовый, шафрановый.
Базилик бывает зеленый, фиолетовый, салатовый, белый, с зелеными листьями и красно-фиолетовыми стеблями, а также цветками белыми, пурпурными и розовыми. На сегодняшний день известно 13 сортов этого растения, в том числе декоративных.
У базилика есть несколько достоинств подтвержденных научно. Он снимает головную боль, чувство тревоги, переутомление. Устраняет бессонницу, спазмы, воспаления, симптомы респираторных заболеваний. Стимулирует работу мозга, иммунную систему, пищеварение.
А это значит, что и шербет из базилика очень вкусный и полезный и просто незаменимый напиток в летнюю жару.
Шербет можно готовить из любого базилика, но насыщенного свекольного цвета он получается из красного базилика.
Что же приступим к приготовлению волшебного шербета.
Нам понадобится:
Листья фиолетового(красного) базилика 300-400 грамм.
Сахар или мед 600-900 гр(лучше мед).
Сок лимона или лимонная кислота 1 чайная ложка.
Вода 4 литра.
В кастрюлю наливаем 4 литра воды, доводим до кипения, опускаем тщательно вымытые листья базилика в кипяток. Снова доводим до кипения и сразу же снимаем с огня. Оставляем напиток до полного охлаждения и только затем процеживаем, добавляем мед или сахар. И в холодильник. Затем пьем и наслаждаемся.
Напиток получается вкусный и очень ароматный, тот кто пробует его впервые и не знает из чего он приготовлен, не может сразу сказать его состав. Думают что это компот из ягод. А когда узнают что это напиток из травы базилик, то очень удивляются.
Приготовьте этот напиток, и вы не пожалеете!
Приятного вам аппетита!