Первый раз цветы цикория я увидел в Воронеже. Заметил на газоне синие цветы и спросил, что это за растение. Мне ответили - это цикорий. До этого момента цикорий я видел только в пачках на прилавках в магазинах. В советское время можно было купить суррогат кофе приготовленный из цикория. Стоил он очень дешево и продавался в любом продуктовом магазине.
Корни цикория с давних пор применяются в кулинарии, из них делают сироп, применяют в салатах, винегретах, используют в приготовлении различных соусов для мясных блюд.
Цикорий растение в мире широко распространенное, но в Карелии оно мне не встречалось. С чем это связано, не знаю. Возможно свою роль играли суровые карельские зимы, когда температура воздуха опускалась до минус 30-ти градусов и ниже промораживая почву на большую глубину, что не подходило для корней цикория.
В прошлом году на газоне, недалеко от железнодорожного вокзала Петрозаводска увидел бледно-голубые цветы цикория и очень удивился, каким образом это растение попало к нам в город? Хотел сфотографировать редкое для Карелии растение, но с собой фотоаппарата не было, а потом за делами о нем просто забыл.
В этом году цветы цикория можно увидеть по всему городу.
Цикорий своим продвижением на север нам свидетельствует о том, что глобальное потепление на планете действительно идет.
Кстати на север за последние десятилетия продвинулись и другие растения, например, рогоз узколистый.
Пройдет еще пара лет и цикорий в Карелии станет таким же обычным растением, как одуванчик, или мать-и-мачеха.
Фото Алексея Вострякова
