Когда я говорю знакомым, что приготовила сатараж, многие думают "Вау, а что это?". На самом деле это рис с овощами, но правильно приготовить дано не каждому, так как часто рис с овощами превращается в кашу с овощами. Хочу рассказать принцип приготовления, а именно, как приготовить рис с овощами, чтобы при этом рис остался рассыпчатым.
Какие нужны продукты?
- 1 луковица,
- 1 морковь,
- 1 болгарский перец,
- 2 кружочка баклажана,
- 1 помидор маленький,
- Рис,
- Масло растительное,
- Зелень.
Жарим все в такой последовательности: сначала жарим лук, потом добавляем морковь, через 5 минут добавляем перец болгарский, баклажаны и помидоры. Все нарезаем мелкими кубиками. Добавляем армянский перец чили (если любите острое) жарим 2-3 минуты, далее добавляем полстакана промытого белого риса и жарим еще 3 минуты. Солим, перец черный добавляем, и стакан воды. Мешаем.
Очень важно: соотношение риса и воды 1 к 2, то есть на полстакана риса, стакан воды.
Пробуем на вкус, как закипит переключаем конфорку на слабый огонь, закрываем крышкой и еще 15 минут готовим не мешая.
Важно, именно в эти 15 минут не мешать, так как рис превратится в кашу, если вы будете мешать.
Если у вас газовая плита, то временами открывайте крышку и смотрите, иначе подгорит. На электрической плите легче готовить, переключила на единицу и спокойно доходит до готовности.
В конце добавляем мелко рубленный укроп и петрушку, хорошо перемешиваем, выключаем конфорку и закрываем крышкой, пусть постоит минут 5 еще и можно подавать. При подаче выкладываем на тарелку, можно с мясными котлетами, рыбными блюдами. На последней картинке сатараж с грибами.
Автор: Вера Желтова