2633 подписчика

Пад тай с креветками

29 июля 201929 июл 2019

1 мин

Пад Тай - одно из самых популярных блюд в меню любого тайского кафе.

Чтобы приготовить его «с нуля» надо:
⠀
✔️купить два вида креветок (сушёные трудно найти даже в Москве)
✔️найти и купить ингредиенты для соуса пад тай (подскажу, я чаще всего использую продукцию фирмы Aroy-D, за ней только в большие магазины с отделами для азиатской кухни)
✔️купить ростки сои, ошпарить их кипятком (так они сохранят текстуру), добавить масло, потом убрать излишки этого масла
⠀
Готовы на такие приключения?
В любом случае, делимся рецептом!
Это очень вкусно. А с нами еще и быстро! ⚡️

_______________________
Вам понадобится:

✅курица (филе грудки) – 100 г
✅креветки – 40 г
✅яйцо – 1 шт
✅чеснок – 10 г
✅свежая кинза – 5 г
✅сушёные креветки (при наличии) – 5 г
✅соус пад тай (паста тамаринда + рыбный соус + коричневый сахар) – 40г
✅рисовая лапша – 80 г
✅ростки сои в масле – 30 г
✅растительное масло, соль

_________________
Как готовить:

1️⃣
Рисовую лапшу и 0,5 ч. л. соли кладём в ковш. Заливаем кипятком на 2 см выше лапши. Перемешиваем. Оставляем на 5 минут.
2️⃣
В это время сковороду с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь и нагреваем. Курицу (без жидкости), чеснок и 0,25 ч. л. соли кладём в сковороду. Помешиваем 2 минуты.
Креветки (без жидкости) и сушёные креветки добавляем в сковороду. Помешиваем 1 минуту. Снимаем с огня и перекладываем на тарелку
3️⃣
Сковороду из-под курицы с 1 ст. л. раст. масла ставим на сильный огонь. Яйцо моем и разбиваем в сковороду
Помешиваем 30 секунд, разбивая лопаткой. Снимаем с огня.
4️⃣
Когда 5 минут прошли, снимаем лапшу с огня. Сливаем воду. Лапшу, курицу с креветками, соус пад тай и ростки сои в масле кладём в сковороду с яйцом и ставим на сильный огонь. Помешиваем 15 секунд и снимаем с огня.
5️⃣
На тарелку кладём пад тай. Свежую кинзу моем, отрываем листочки и посыпаем.
⠀
Приятного аппетита!