Привет, друзья! У нас сегодня для вас рецепт безупречного лимонного чизкейка, а точнее пирожных-квадратиков. Готовить будем без сахара, мы использовали мед. Мед вы можете заменить натуральным сиропом, например, топинамбура - получается очень вкусно!
Сам чизкейк очень нежный, шелковый. Не забудьте, что серединка у готового чизкейка должна подрагивать, а саму выпечку после приготовления нужно остудить сначала при комнатной температуре, а затем убрать в холодильник минимум на 4 часа.
Вот такой красавец у нас получился:
На 100 г 280 ккал, БЖУ 5,7/16,8/26
Давайте готовить!)
Для лимонного чизкейка вам понадобится:
Для основы:
- 200 г хлебцев (у нас были ржаные)
- 100 г сливочного масла
- 2 столовые ложки меда
Для чизкейка:
- 300 г сливочного сыра
- 150 г меда
- 100 г сметаны
- 60 г сливок 33%
- 3 яйца
- 80 мл лимонного сока
- цедра 1 лимона
Как приготовить:
- Измельчите хлебцы в блендере до крошки. Масло растопите. Смешайте крошку с маслом и медом, сформируйте в форме основу для чизкейка. Выпекайте при 180 градусах 10 минут.
- Убавьте температуру в духовке до 160 градусов.
- Ингредиенты для чизкейка взбейте блендером и вылейте массу на основу из хлебцев.
- Выпекайте чизкейк 25-30 минут, серединка должна подрагивать.
- Остудите до комнатной температуры, а затем уберите в холодильник на 4 часа, а лучше - на ночь
- Разрежьте чизкейк на квадратики и подавайте.
Приятного аппетита!
Спасибо за внимание!)
Подписывайтесь на наш канал и получайте еще больше вкусных и полезных рецептов!)