Сегодня мы научимся делать специальный соус для этого потрясающего блюда.
Что нам для этого потребуется?
· Желток яичный - 1 штука
· Анчоусы 4 штуки
· 2 зубчика чеснока
· Вустерширский соус (купить в магазине) 1 ч.л.
· Перец молотый черный 1 ч.л.
· 150 мл оливкового масла
· Лимонный сок 1 столовая ложка
· Дижонская горчица 1 ч.л.
· Соль - пара щепоток
· Сыр пармезан тёртый 50 грамм
Приготовление:
1) Выкладываем в миску горчицу, яичный желток и соль. Взбиваем всё это венчиком.
2) Добавляем понемногу оливковое масло. После каждой маленькой порции очень активно взбиваем до состояния майонеза.
3) Затем добавляем лимонный сок и так же активно взбиваем.
4) Анчоусы в размалываем в миксере и добавляем к соусу, взбиваем.
5) Добавляем Вустерширский соус и перец, взбиваем.
6) Чернос размалываем в ступке или перемалываем в миксере после анчоусов, добавляем в соус, взбиваем.
7) Последним добавляем тёртый пармезан и взбиваем окончательно.
8) Подаём в классическом варианте к салату "Цезарь" или же к любому другому блюду.
Готово!
Оцените статью лайком и подпишитесь на канал!
Приятного аппетита и удачи в готовке!