Золотые слова восточного мудреца Ходжи Насреддина гласят: "Не ложись спать, пока не съешь всю халву, которая была приготовлена за день". И ведь не поспоришь! Это лакомство настолько притягательно и вкусно, что от одного упоминания о нем начинается дикое слюноотделение.
На Востоке халва является одним из семи сакральных блюд. С ней связано множество традиций! Например, ее дарят близким друзьям и родным по праздникам, мамочкам - в день рождения детишек, а путешественникам - в честь возвращения домой. Еще несколько веков назад халва была исключительно арабской экзотикой.
Сейчас можно попробовать сотни видов этой полезной, сытной и по-прежнему диковинной сласти, например, из моркови, бобов, зеленой гречки, манки, льна, кунжута с добавлением фиников, корицы, инжира, сушеных ягод, всевозможных орехов или шоколада. И самое приятное, что халву можно делать в домашних условиях, что обеспечивает ее полностью натуральный состав. Несмотря на превосходный вкус восточную сладость, как и любую другую, стоит есть в меру!
Как готовить
- Залейте кипятком орехи на 30 минут, затем слейте воду. Блендером тщательно перемелите фисташки со сливками и сахарной пудрой. Получится масса однородной консистенции.
- На слабом огне растопите масло и обжарьте в нем ореховую смесь в течении 15 минут, постоянно помешивая. За это время будущая халва немного уменьшится в размерах, станет более густой.
- Теперь ореховую массу можно переложить в форму. Это может быть силиконовая форма, пластиковый контейнер или застеленная пищевой пленкой тара. Сверху халву можно украсить кусочками орехов (кешью, грецкие орехи), измельченными фисташками, сухофруктами.
- Как только халва остынет, ею можно насладиться с чашечкой ароматного чая или кофе!
Ингредиенты
Фисташки очищенные – 400 грамм
Сливки 34% – 2 столовые ложки
Сахарная пудра – 0.5 столовых ложек
Масло топленое – 50 грамм
Приятного приготовления и халвапоедания!