В нашем сообществе вайбер, меня просили поделиться рецептами пива и я выложу их в следующих статьях. Дам вам несколько своих рецептов пива, которое я сварил на пивоварне бункерного типа. Некоторые сорта пива стоят на созревании уже более года и становятся только вкуснее.
Но сначала немного полемики на тему вкусов.
Люди покупающие напитки в магазинах и никогда не делавшие их сами, не отличат домашнее пиво от кваса, так как не имеют развитых органолептических чувств. Таких людей нет смысла угощать своим творением, так как они его не оценят.
Развитие органолептических чувств, появляется не у всех и далеко не сразу. Это как музыка. Кому-то нравится джаз, а у других от него болит голова. Те кому нравится джаз - слышат каждый инструмент, ритмику, рисунок, квадрат, чувствуют и понимают гармонии и различные оттенки композиции, они даже могут импровизировать.
Точно также происходит и в винокурении, пивоварении, да и любом творчестве. Если у вас есть желание заниматься пивоварением, есть чувство вкуса, то у вас всё получится.
Вкус имеет свойство совершенствоваться, с каждым новым напитком, дегустируя его, вы обогащаете свою органолептику и развиваете багаж знаний.
Рецептов пива, в сети интернет множество, все они разные, но часто пользоваться чужими рецептами, начинающему пивовару, думаю не стоит. Нужно придумывать свои. Импровизировать, пробовать, делать с разными ингредиентами, выдержками, использовать в качестве праймера фруктовые соки, добавлять специи.
Благо, что в домашнем пивоварении компонентная часть и способы затирания - безграничны. Нет конца творчеству, как например, в сахарном самогоне, когда сделал множество настоек, работал с ликерами, наливками, абсентами, джинами и другими напитками и зашёл в тупик.
Кто приходит к домашнему пиву
К пивоварению приходят те, кто исчерпал себя в приготовлении виски, зерновых дистиллятов, те кто довёл своё хобби до совершенства. В пивоварении важно всё, от качества ингредиентов, способа затирания в несколько пауз, качества воды, использование различных дрожжей, хмеля, способов охмеления.
Своя история
Когда я, начинал варить пиво, то не представлял себе сколько возможностей оно имеет: солод, не соложёное зерно, дрожжи, хмель, специи, время выдержки на созревании. Это безграничное творчество, приносящее радость и душевное тепло тем кому это дорого.
Я начал варить пиво несколько лет назад, на первый взгляд процесс его приготовления казался мне безумно сложным, но чем сложнее было тогда, тем проще стало сейчас. Когда ты знаешь свойства хмеля, его горечь, влияние на напиток и сварил с этим хмелем, пять или шесть различных рецептов, то понимаешь его. Нужно брать другой, сочетать их между собой, привносить в засыпь другой солод, ставить на разных дрожжах и обязательно вести дневник пивовара.
Я веду дневник в гугл диске. Это очень удобно и не требует писать на бутылках всю информацию о сваренном пиве. Достаточно на бутылках писать номер. Например, пиво №1 и дату варки. Все эти данные предварительно заношу в гугл диск и всегда могу их посмотреть. Чего и вам советую.
💥 Делайте с нами, а потом сами!💥
Всем спасибо за внимание, пишите свои мысли в комментариях, подписывайтесь на канал 🔔 , вступайте в ряды винокуров Клуб Самогонъ-Б12 в VIBER 🤙 - ПРИСОЕДИНЯЙТЕСЬ!!!
📜 Читайте на нашем канале:
📌 Эксперименты по приготовлению безалкогольного пива
⚠️ Больше интересных статей – читайте у нас на сайте. ╬ Разложены на подразделы по темам. 👉 Переходите по ссылке