Рекомендую любителям сладкого и мучного попробовать более полезный вариант приготовления этого знаменитого печенья, без сахара и пшеничной муки.
Для коржа размером 22×28 см понадобится:
- 1 стакан кокосовой муки
- 1 стакан миндальной муки
- полпачки (90г) сливочного масла
- 1 крупное яйцо
- подсластитель по вкусу (стевия, эритритол)
Смешать муку с подсластителем и щепоткой соли. Охлажденное масло нарезать брусочками, или натереть на крупной тёрке. Добавить масло в сухую смесь, и руками тщательно растереть, чтобы получались небольшие комочки.
Примерно 1/4 получившейся массы отложить в отдельную тарелку, и убрать в холодильник.
В бОльшую часть заготовки добавить яйцо, и снова вымесить. Должно получиться плотное и пластичное песочное тесто.
Руками аккуратно распределить тесто по подходящему по размеру противню. Чтобы получился корж толщиной около 5 мм.
Для начинки используем свежую клубнику. Нарезаем ягоды тонкими пластиками, и укладываем в один слой на корж.
Сверху посыпаем песочной крошкой из муки и масла (той части масляно-мучной смеси, что была убрана в холодильник).
Запекаем при 200° С 15-20 минут, до золотистого цвета крошки на поверхности.
Готовый десерт охлаждаем естественным путем, и нарезаем квадратиками или прямоугольниками.
Приятного аппетита!