Басма... удивительное блюдо. Ничего не жарится, а какой вкус... Все ингредиенты взаимно пропитываются соками, отсюда и вкус.
Решила приготовить Басму в мультиварке. До настоящей Басмы, как описывают авторитетные источники может и не дотягивает, но я и не претендую, готовлю из тех продуктов, которые были на тот момент. Так тоже получается очень и очень вкусно. Ну вот как быть, если нет казана к примеру или курдюка, отказаться от басмы? Нет, это невозможно.
Этот канал о том, как семью накормить вкусно, сытно, экономно из доступных продуктов и чтобы самому " не ушататься". Вот Басма, как раз такое блюдо и есть. Складываешь все ингредиенты слоями, включаешь огонь и ждёшь когда приготовится, а сама занимаешься другими делами.
Для приготовления Басмы понадобится:
1. сало шпик или масло растительное
2. говядина 300г
3. лук2шт
4. морковь 1шт
5. помидоры 2шт
6. перец1шт
7. баклажан 1шт
8. картофель 5шт
9. капуста 200-300г
10. зелень (петрушка, базилик)
11. соль, перец, паприка, зира, чеснок
На дно мультиварки укладываем сначала тонкие пластики сала, поверх мясо. Добавить соль, перец. Лук репчатый нарезать полукольцами, присолить и помять чтобы сок дал и к мясу выкладываем. Добавить зиру.
Все остальные овощи выкладываем в следующем порядке:
1. морковь, нарезанную крупно
2. Помидоры, сверху посыпаем солью и паприкой
3. перец сладкий
4. на перец укладываем баклажаны и картофель. Все слои немного подсаливаем и добавляем зиру (немного).
5. Картофель закрываем слоем из мелко нашинкованной капусты ( предварительно помять) и зелени.
Всё придавить. Закрыть крышку и готовить на режиме тушения в течении 1,5 ч. Идеально было бы придавить тарелкой, но это мультиварка, поэтому обойдёмся без груза. Так тоже образуется много сока.
Готовую Басму раскладываем по тарелкам.