Очень сочная, нежнейше-сметанная рыбка с морским ароматом. Чтобы сбалансировать вкус соуса и придать нужную сладость, без добавления сахара, я смешала сметану со сливками 30%. При желании, можно готовить форель только на сметане, но это, в случае домашней сметаны, которая отлично переносит термическую обработку. К магазинной, если будете готовить только с ней, без сливок, нужно добавить 1 ст.л. муки, поскольку она слишком быстро сворачивается.
Ингредиенты:
- 2 небольшие рыбки кеты (в идеале серебрянка, так как она меньше). Помыть и почистить.
- 2 ст.л. растительного масла
- 150 мл сметаны (в идеале домашней, а если такой нет, то магазинной 20%)
- 150 мл сливок 30%
- 5 зубчиков чеснока
- Соль по вкусу
- 1 небольшой пучок укропа, мелко порезать
1) Духовку разогреть до 200 ᵒС.
2) Рыбу посолить по вкусу и сделать с каждой стороны по 3 глубокие надрезы.
3) Жаропрочную посуду смазать растительным маслом, выложить в посуду рыбку и смазать поверхность рыбы растительным маслом. Вставить в разогретую духовку. Печь 10-12 минут, до полуготовности.
4) В чаше блендера взбить до однородности чеснок, соль по вкусу, сливки и сметану.
5) К сметане с чесноком добавить половину укропа, хорошо перемешать и вылить сверху на рыбу. Запекать до готовности, еще 15-20 минут, в зависимости от работы духовки и размера рыбы. Кета должна полностью пропечься, а соус местами подрумяниться.
6) Достать рыбу из духовки, посыпать оставшимся укропом и подавать сразу же!
Приятного аппетита!
