Простой рецепт очень вкусной и полезной колбасы для бутербродов и в качестве закуски. Отличная замена магазинной колбасе. Понравится и взрослым, и детям!
Нам понадобится целая курица, из этого объема получится 2 батончика колбасы. Один вариант будет на праздничный стол, второй простой, особенно его оценят дети.
Разделаем курицу на части и снимем кожу со всех частей. Кожа нам не понадобится.
Нарезаем грудку на куски, их мы будем измельчать в блендере.
Освобождаем голень и бедра от костей, кожи и нарезаем на маленькие кусочки. Предварительно их можно слегка подморозить, чтобы было удобнее нарезать.
У меня получилось вот таких две миски: в одной очень мелкий фарш, в другой маленькие кусочки.
Объединяем все в одну миску и солим из расчета 1 чайная ложка соли на 1 кг мяса.
Выдавливаем через пресс 1-2 зубчика чеснока
Очень тщательно вымешиваем
Делим готовый фарш на 2 части, будем готовить 2 вида колбасы.
В фарш для "праздничной" колбасы добавляю 1/2 чайной ложки красного перца, 1 чайную ложку сладкой паприки, немного черного молотого перца.
Чистим маленький пакетик фисташек и целые ядра отправляем в фарш.
Немного консервированных грибов, не маринованных, а в собственном соку.
Выкладываем фарш на пищевую пленку
Заворачиваем колбаску...
Закручиваем колбаску в несколько слоев пищевой пленки и завязываем кончики.
В итоге вот такие два батончика колбасы у меня получилось. Одна колбаса для взрослых, для праздника, другая для детей.
Опускаем колбасу в кипящую воду, накрываем крышкой и варим 1,5 часа до полной готовности на медленном огне.
После варки остужаем колбасу при комнатной температуре и отправляем колбасу в холодильник на 2 часа.
Колбаса готова! Приятного аппетита!
Если вам понравился рецепт, то ставьте лайк и подписывайтесь на канал!