Здравствуйте, дорогие мои читатели, гости и подписчики!
Прошедшие выходные у меня и семьи удались на славу! Наши старые друзья, уехавшие в своё время в Столицу, приехали в родную уральскую деревню отдыхать от повседневной суеты. И нас пригласили разделить удовольствие вместе!
Программа была насыщенная: в лес по ягоды, по грибы, в огороде - огурчики... Соленья, варенья, вареники! Отдохнули и потрудились на славу!
В общем, целый цикл статей у меня будет с отчётом о проделанной работе.
А начну я вот с чего: по случаю такого сбора решено было заколоть хрюшку. Молоденькую такую. Ох, много на что она пошла, - на пельмени, на фарш, на сало, на грудинку, бекон...
А самое парное мяско мы решили просто потушить. Только с картошкой, без добавок, дабы насладиться чистейшим вкусом!
Итак:
- Мяско, в основном от ошейка, немного с жирком мы нарезали приличными такими кусочками, как на шашлык
- Закинули в котелок с жарящимся на жирке луком
- Потушили всё вместе. Парная молодая свинина готовится мигом!
Что значит «парное» мясо, и почему его невозможно купить в городе, даже на рынке - читайте в конце статьи, не дайте себя ввести в заблуждение!
- Закинули картошку
- Довели до готовности. Как только картошечка приготовилась, мяско как раз уже было готово.
Из добавок были только соль, немного чёрного перца и маленькая лаврушка.
Ну вот и всё готово! Со свежей зеленью, огурчиками, редисочкой, да на свежем воздухе... уууххх!
А теперь про парное мясо: парным называется мясо в период со времени забоя животного не более трёх, для говядины - четырёх часов. Оно пока нежнейшее. Потом наступает окоченение и длится оно от двенадцати часов до суток. В этот период даже молодое мясо будет жестким. Потом мясо снова «отходит», но парным его уже никак нельзя называть!
Теперь понимаете, почему в городе нельзя купить именно парное мясо? Только свежее, но не парное!
Впереди - ещё много чего вкусного с нашей выходной вылазки!
А я ненадолго с вами прощаюсь, до скорой встречи!
Подписывайтесь на меня в Яндекс.Дзен, Телеграм, Инстаграм и ВКонтакте!
Кто я, и почему мне можно верить, читайте здесь.
В чем идея канала и на кого он ориентирован - здесь и здесь.