В продолжение темы о правильном питании. Только по сути и без воды, разберём функции, виды и нормы жиров.
И так, жиры — это один из трёх основных нутриентов нашего рациона, который наравне с белками и углеводами, выполняет целый ряд важных функций для организма
7 функций жиров в организме из числа основных.
1. Жиры участвуют в энергообеспечении, примерно 50 - 60% всей энергии, поступает за счёт окисления жиров, остальная часть идёт в основном из углеводов и незначительная часть из белков.
2. Строительная функция. Жир входит в состав всех клеток организма. Клетки головного мозга, примерно на 60% состоят из жира.
3. Защитная функция от механических травм Все органы имеют оболочку из жира.
4. Теплоизолирующая функция.
5. Жиры необходимы для усваивания жирорастворимых витаминов А, D, E и К.
6. Жиры помогают минеральным веществам всасываться из кишечника.
7. Жиры (точнее холестерин) является "сырьем" для выработки стероидных гормонов.
Все жиры делятся на два вида.
Это насыщенные и не насыщенные жирные кислоты. Обычно их ещё делят на растительные и животные жиры, так как растительные жиры не насыщенные, а животные жиры насыщенные.
Насыщенные жиры могут синтезироваться в нашем организме из других веществ, поэтому их ещё называют заменимыми.
Ненасыщенные (не заменимые) жиры не могут синтезироваться в нашем организме, по этой причине они должны поступать в наш организм с пищей.
Некоторые насыщенные жиры могут содержаться и в растительных продуктах (пальмовое и кокосовое масло), но всё же основная их часть находится в пище животного происхождения: молоко, мясо (жирность зависит от вида мяса), яйца и конечно же сало — 99% жира.
Ненасыщенные жиры делятся на два типа.
Мононасыщенные жиры, это омега 9 и полинасыщенные, это омега 3 и омега 6. В большом количестве эти жиры находятся в орехах и различных маслах. Так же большое количество полинасыщенных жиров находится в рыбных продуктах.
Как вы уже поняли — жир выполняет огромное количество важных функций и он обязательно должен присутствовать в рационе.
Нормы жира в рационе человека.
Норма жира обычно колеблется от 0,5 и до одного грамма на килограмм собственного веса. Но всё же более важно следить за соотношением насыщенных и не насыщенных кислот в рационе.
В последнее время, диетологи склоняются к тому что ненасыщенных кислот в рационе должно быть больше, однако о точном соотношении единого мнения нет. В одних источник цифры 60% ненасыщенных жиров и 40% насыщенных, в других соотношение сдвигается на 75% ненасыщенных жиров и только 25% насыщенных жирных кислот. В принципе, если учесть что насыщенные кислоту могут синтезироваться в нашем организме, то перевес в сторону ненасыщенных жиров вполне логичен.
Примечание.
Небольшое примечание для тех кто набирает вес, либо сушится. При наборе массы, либо сушке, норма жиров в рационе практически не меняется. Основная калорийность должна корректироваться за счёт углеводов и в первую очередь за счёт быстрых (простых) углеводов. Жиры должны присутствовать в рационе всегда и недостаток жиров может плохо сказаться как на наборе массы, так и на сушке. Поэтому, если вы хотите сделать дефицит калорий, лучше это делать за счёт урезания углеводов, а норму потребления жиров оставляйте без изменений.
На этом пока всё. Всем добра!
Если моя публикация была полезной для Вас, ставьте лайк и подписывайтесь на канал! Так же просим вас поделиться этой статьёй в соц. сетях, кнопочки на которые расположены ниже ⬇⬇⬇