Если вы делаете только первые шаги на кухне и уже можете приготовить ужин из куриного филе, то пора переходить на следующий уровень и научиться готовить куриный суп.
Мы приготовили для вас простой пошаговый рецепт, с которым вы обязательно справитесь и удивите окружающих! В конце статьи посчитаем стоимость одной порции.
Ингредиенты
- Суповой набор (покупной или тот, который остался после разделки курицы, ну или крылышки или ножки, смотря что дома будет)
- Картошка 2-3 шт
- Лук 1 большая головка или 2 маленькие (если есть морковка, то можно и ее)
- Вермишель 100 гр
- Соль, перец, приправы (универсальная приправа, перец горошек, лавровый лист, лук зеленый или петрушка, да все что есть несите)
Ну а теперь подробный пошаговый процесс приготовления.
1 шаг
Наливаем кастрюлю 3 л воды, ставим на плиту, ждем пока закипит. Пока вода закипает, промываем курицу, чистим луковицы. Когда вода закипит, убавляем огонь, закидываем курицу и луковицу (кто-то мне сказал, что она делает бульон прозрачнее, впитывая все в себя, поэтому я всегда варю бульоны с луковицей). Оставляем курицу вариться 50-60 минут (если куски большие, то подольше), периодически снимая пену.
Кто-то сливает первый навар, я же этого не делаю.
2 шаг
Чистим картошку, нарезаем ее кубиками 1х1 см. Мелко режем лук. Если есть морковка, то чистим ее и натираем на крупной терке.
3 шаг
На сковородке с подсолнечным маслом обжариваем лук до золотистого цвета.
4 шаг
Достаем курочку из бульона, даем остыть и отделяем мясо от костей.
5 шаг (БОНУСНЫЙ)
Сливаем ~1,5 литра бульона, потом из него можно что-нибудь еще приготовить (остывший бульон прячем в холодильник). Доливаем кипятка. Если в ближайшую неделю ничего не планируете из него готовить, то этот шаг пропускаете.
6 шаг
Закидываем картошку. Как только она закипит, убавляем огонь и варим 5 минут, потом добавляем черный перец горошек (4–5 шт), 3–4 лавровых листа, универсальную приправу, соль, перец, обжаренный лук (с морковкой). Еще через 5 минут добавляем вермишель. Перемешиваем, пока не закипит. Пробуем на вкус, добавляем приправ или соль, если надо. Варим еще минут 5, пока не будет готова картошка и вермишель. (запихнул все в один шаг, так увлекся готовкой, что забыл дальше фотографировать процесс).
ЛАЙФХАК от Коко
Если у вас индукционная плита и она вечно "пищит" и пачкается, то под кастрюлю (да и под сковороду) можно подложить лист бумаги. Неприятный писк прекратиться, а плита не запачкается во время готовки.
Выключаем огонь и даем супчику постоять 5–10 минут. Можно пока порезать лук или петрушку, накрыть на стол, позвать близких и друзей. Разливаем суп по тарелкам и... у вас должно получиться как на фотографии в начале статьи. Приятного аппетита!
Куриное заключение 🐔
Рецепт куриного супа не очень сложный, но потребуется чуть больше часа на его приготовление.
Куриный набор (полученный при разделке целой курицы) – 31 руб, картофель – 28 руб, лук – 12 руб, вермишель – 10 руб, приправы и зелень – максимум 10 руб. Итого 79 руб на 5 литровую кастрюлю. Одна порция супа (тарелка 350 мл) получается меньше 6 рублей!
Такой вот экономный куриный рецепт!
Если понравилась статья, то ставьте ЛАЙК 👍, делитесь в социальных сетях, ПОДПИСЫВАЙТЕСЬ на канал или оставляйте комментарии.
Смотрите также: