Кофейного аромата вам в дом!
Бармен и бариста, две популярные профессии людей, работающих за барной стойкой. В обязанности обеих входит приготовление напитков, но все же они отличаются.
Давайте разберемся!
История
История этих профессий начинается в двух странах, разделенных океаном. Это Италия и США.
История профессии бармена начинается во второй половине 19 века, во времена "Золотой лихорадки" в США. Помимо продажи товаров, владельцы магазинов начали готовить алкогольные напитки для увеличения прибыли. Это было одно помещение, но в дальнейшем между зоной для подачи алкоголя и товарной зоной сделали перегородку. Первая зона стала называться баром. С этого момента и появились бармены.
История бариста берет свое начало в Италии, как мастера по приготовлению эспрессо. С итальянского бариста переводится, как "человек, работающий за барной стойкой". Распространение данной профессии начинается с путешествия основателя "Старбакс" Говорда Шульца в Италию. Здесь он видит умелых барменов, которых здесь называют бариста. Они поражают его своим умением приготовления кофе. Говард Шульца делает решает снять на фото и видео их мастерство и внедрить в свою сеть кофеен. С этого момента начинает распространение такая профессия, как бариста.
Обязанности
В обязанности бармена может входить не только приготовление коктейлей:
• Знание сочетаемости различного алкоголя.
• Знать вкусовые характеристики напитков.
• Умение импровизировать и придумывать новые коктейли.
• Приготовление коктейлей с элементами жонглирования (флейринг).
В обязанности бариста входит не только умение приготовления различных видов кофейных напитков:
• Понимать вкусовые предпочтения клиентов, чтобы приготовить правильный для них напиток.
• Знать о сортах кофе, степени обжарки зерен, географии их произрастания, способов их обработки.
• Уметь сочетать различные сорта кофе и отличать их по вкусу.
• Обладать искусством рисования на кофейной пенке (латте-арт).
• И конечно же любить свое дело и уметь поддержать клиента беседой.
Понравилась статья? Ставьте лайк, и их будет еще больше!