Микрозелень

29 июня 201929 июн 2019

431

2 мин

Недавно пациентка задала вопрос: "Доктор, а полезна ли микрозелень для здоровья?".
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉 Сегодня речь пойдет о микрозелени и ее пользе для человека.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍀Микрозелень (Микрогрин) - это ростки съедобных растений, трав и овощей длиной до 2-5 см. “Сбор урожая” микрозелени для употребления происходит на 7-10 день после посева. В отличии от проростков, которые имеют лишь выпущенный корешок, микрозелень имеет стебелек, 1-2 полноценных листика и пару зародышевых листков.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍀В качестве микрозелени можно использовать семена любых растений. Наибольшую популярность ввиду неприхотливости и быстрого всхода получили редис, кольраби, брокколи, рукола, горчица, кресс-салат, шпинат, базилик, пак-чой (разновидность пекинской капусты), злаки, амарант, нут, подсолнечник.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Какова же польза микрозелени и в чем плюсы ее выращивания.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Пророщенные растения в стадии листьев семядоли и первых полноценных листьев содержат максимальное количество витаминов (особенно 🔸С, 🔸В, 🔸Е, 🔸К), минералов (🔹калия, 🔹фосфора, 🔹кальция, 🔹йода, 🔹серы, 🔹магния, 🔹железа), растительных белков, пигментов-каротиноидов (в некоторых видах микрозелени их больше, чем в моркови), хлорофилла и эфирных масел.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Некоторые растения и овощи в фазе микрозелени содержат ❗в десятки раз больше полезных веществ, чем их “взрослые” представители. Примером может служить краснокочанная микрокапуста: содержание в ней витамина Е выше в 40 раз, чем во взрослом овоще, а содержание витамина С - в 6 раз.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Достаточно всего 30-50 гр микрозелени в сутки. При ежедневном употреблении такого количества микрозелени заметно улучшается общее самочувствие, повышается выносливость, стрессоустойчивость и работоспособность организма, усиливается детоксикации, иммунная защита, а также замедляются процессы старения. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Микрозелень - это бюджетный, круглогодичный, легкий вариант постоянного источника полезных веществ. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀