Согреет в дождливую погоду и зарядит хорошим настроением.
Ингредиенты:
Для супа:
- 1 столовая ложка растительного масла
- 1 средняя луковица
- 2 стебля сельдерея
- 2 средних моркови
- 3 зубчика чеснока
- 1 куриная грудка
- 1 банка красной фасоли
- 1 помидор
- 4 пара перчиков чили
- банка кукурузы
- 1,5 литра бульона
- 2 сладких перца
- 2 ч.л. тмина
- 2 ч.л. порошка чили
- 2 ч.л. паприки
- 1 чайная ложка сушеного орегано
- лимон
- соль и черный перец по вкусу
- небольшой пучок кинзы
Для тортильи:
- 1 столовая ложка растительного масла
- тонкий лаваш или кукурузная лепешка
- соль по вкусу
Знаете ли вы, что
знакомый нам тонкий лаваш и тортилья — близкие кулинарные родственники. Только первый готовили на камнях на Кавказе, а вторую — на другом берегу Атлантического океана. И тортилью, и лаваш готовят из пресного теста на основе муки, воды и соли.
Приготовление
Лук порежем кубиками.
Морковь очистим и тоже порежем кубиками.
Сельдерей нашинкуем тонкими полосками.
Чеснок пропустим через пресс.
У перцев удалим плодоножку и семена и тоже нарежем кубиками.
Курицу сварим. Вынем из бульона и оставим остывать.
Бульон отложим.
Хозяйке на заметку
Суп можно приготовить и в вегетаринаском варианте. Просто не добавляйте курицу и используйте овощной бульон.
В глубокой кастрюле разогреем масло.
Обжарим в нем лук в течение 3 минут.
Затем добавим чеснок, морковь и сельдерей.
Обжарим еще 3 минуты.
Добавим фасоль и кукурузу.
Всыпем специи и потушим еще 3 минуты.
Курицу разберем на волокна и отправим к овощам.
Зальем бульоном.
Доведем до кипения, затем уменьшим огонь до минимума и накроем крышкой.
Готовим на медленном огне 40 минут, периодически помешивая.
Полезные свойства
Фасоль должна обязательно присутствовать в рационе тех, кто страдает от диабета. Входящий в ее состав аргинин нормализует уровень сахара в крови.
Приготовим чипсы.
Лаваш или лепешку порежем на тонкие полоски.
Обжарим их с маслом с двух сторон до золотистого цвета.
Приправим солью и перцем на свой вкус.
Готовый суп разольем по тарелкам.
Добавим в каждую ломтик лимона, немного рубленной зелени и чипсы из тортильи.