Пибимпаб - звезда корейской кухни. Он как конструктор. Добавляй, что хочешь. Любые овощи, любое мясо, рыбу. Главное не забыть, что под начинкой обязательно должен прятаться рис. Сверху яйцо. Жареное. Корейцы иногда кладут и сырое. Но мы так экспериментировать не будем ;)
Мраморная говядина 300 г Шиитаке 80 г Рис Жасмин 150 г Яйцо 3 шт. Соевый соус 30 мл Кунжут 1 ч.л. Кунжутное масло 5 мл Сахарная пудра 1 ч.л. Томаты протертые 50 г Аджика острая 20 г Дайкон 100 г Морковь 1 шт. Перец 1 шт. Огурцы 1-2 шт. Зеленый лук 10 г Время приготовления
Пибимпаб - звезда корейской кухни. Он как конструктор. Добавляй, что хочешь. Любые овощи, любое мясо, рыбу. Главное не забыть, что под начинкой обязательно должен прятаться рис. Сверху яйцо. Жареное. Корейцы иногда кладут и сырое. Но мы так экспериментировать не будем ;)
Мраморная говядина 300 г
Шиитаке 80 г
Рис Жасмин 150 г
Яйцо 3 шт.
Соевый соус 30 мл
Кунжут 1 ч.л.
Кунжутное масло 5 мл
Сахарная пудра 1 ч.л.
Томаты протертые 50 г
Аджика острая 20 г
Дайкон 100 г
Морковь 1 шт.
Перец 1 шт.
Огурцы 1-2 шт.
Зеленый лук 10 г
Время приготовления
- За 15-20 мин. до начала приготовления достаньте шиитаке и оставьте на столе. Они разморозятся естественным путем. Рис Жасмин не надо промывать до варки. Лучше всего варить рис в большом количестве воды в соотношении 3:1. Вскипятите воду. Посолите. В кипящую воду засыпьте рис. Варите на среднем огне, помешивая, 10-12 мин. Не больше. Рис уже будет готов! Проверьте на вкус. Откиньте рис на дуршлаг и промойте струей теплой воды, чтобы смыть лишнюю клейкость.
- Разогрейте сковороду с каплей растительного масла. Добавьте на сковороду мясо, так чтобы кусочки лежали свободно друг от друга. Посолите, поперчите и добавьте половину аджики. (аджика с перцем - используйте по вкусу). Жарьте кусочки 2-3 мин. с обеих сторон. Переложите на тарелку.
- Шиитаке, дайкон, морковь, болгарский перец и огурцы нарежьте очень тонкой соломкой. Разогрейте эту же сковороду с каплей растительного масла. Жарьте шиитаке 2-3 мин. на среднем огне. Посолите, поперчите. Переложите на тарелку.
- Очень сильно разогрейте эту же или чистую сковороду с каплей растительного масла. Разбейте яйца на сковороду. Жарьте 30-40 сек. на сильном огне. Затем убавьте огонь до среднего. Жарьте яйца 3-5 мин. на среднем огне. Не накрывайте крышкой! Иначе желток покроется пленкой. В конце посолите, поперчите. Готовую яичницу переложите на тарелку. С помощью стакана обрежьте лишний белок и нарежьте его соломкой.
- В глубокой миске соедините соевый соус, кунжутное масло, протертые томаты, сахарную пудру и оставшуюся аджику. Аджика - острый соус, добавляйте строго по вкусу. Перемешайте. В глубокую миску выложите рис. Сверху выложите овощи, грибы, белок и мясо. По секциям. В центр уложите яйцо. Перед подачей посыпьте рубленым зеленым луком и кунжутом. Подавайте сразу же вместе с соусом.