6 порций 180 минут
Вам понадобится
Мука пшеничная (высший сорт) 235 г
Сода пищевая 7 г
Сахар 300 г
Молоко 260 мл
Яйцо куриное 2 шт.
Масло сливочное 60 г
Масло оливковое 60 г
Уксус яблочный (или винный) 1 ст.л.
Соль 1 ст.л.
Для украшения
Сливки 33%150 г
Сливочный (творожный) сыр3 00 г
Сахарная пудра 70 г
Свежие годы 300 г
Способ приготовления
Шаг 1
Сливочное масло достаньте из холодильника и оставьте при комнатной температуре на 20 минут, чтобы оно стало мягким. Растапливать масло не нужно.
Шаг 2
В отдельной миске соедините сухие ингредиенты: муку, соду, соль, сахар, перемешайте венчиком.
Шаг 3
К сухим ингредиентам отправьте два яйца, мягкое сливочное масло, оливковое масло, молоко, уксус. Взбивайте в течение 3-4 минут. Готовое тесто станет однородным и глянцевым.
Шаг 4
Перелейте тесто в форму, заполнив её на половину. Тесто удвоится по высоте во время выпечки. Если у вас неразъемная форма, постелите на дно пергамент, чтобы легко освободить готовую выпечку. Удобнее пользоваться силиконовыми или разъёмными формами.
Шаг 5
Выпекайте в духовке при 155°С в течение 50-80 минут. Точное время зависит от высоты формы и работы вашей духовки. Минут через 40 после начала выпекания проверьте готовность теста деревянной шпажкой, она должна быть сухой. Если влажная – верните корж обратно в духовку ещё на 5 минут и опять проверьте. И так – до готовности.
Шаг 6
Готовый корж выньте из формы, переложите на решётку, дайте остыть. Остывший корж поместите в герметичный контейнер или пищевую плёнку на 2 часа. Внутренняя часть коржа передаст влагу к краям и весь корж будет одинаково нежным, пористым и сочным. С помощью хлебного ножа срежьте «бугорок» на верхушке коржа и разрежьте корж по высоте на равные окружности.
Шаг 7
Для крема. Охладите сливки и сыр. Миску, в которой будете взбивать и венчики поместите в морозилку на 5 минут. Взбейте сливки до устойчивых пик, понадобится 3-4 минуты работы миксера на максимальной скорости. Соедините взбитые сливки, сахарную пудру и сливочный сыр. Взбейте на максимальной скорости. Поместите крем в холодильник на 10 минут.
Шаг 8
В это время подготовьте ягоды: помойте, обсушите бумажным полотенцем. Если выбрали клубнику: освободите от плодоножек и нарежьте кубиком.
Шаг 9
Положите корж на блюдо, нанесите толстый слой крема с помощью ложки или кондитерского мешка. На поверхности крема распределите ягоды. Проделайте это со всеми коржами, устанавливая их друг на друга. Не придавливайте коржи.
Шаг 10
На верхний корж оставьте чуть больше крема и украсьте его нарезанными и целыми ягодами. Оставьте торт в холодильнике на 3-4 часа, чтобы коржи пропитались кремом. Приятного чаепития!
Оригинал статьи размещен здесь: https://clck.ru/Govzz