Ингредиенты
панцири креветок — 20 шт.
масло растительное
чеснок — 3 зубчик
паста томатная — 1 ст. л.
вода — 400 мл
бульон — 350 мл
шампиньоны — 7 шт.
помидоры черри — 7 шт.
перец чили
имбирь — 2 см
креветки тигровые — 8 шт.
основа для супа «Том Ям»
молоко кокосовое — 3 ст. л.
соус рыбный
кинза
цедра лайма
рис длиннозёрный — 100 г
соль
Способ приготовления
1. Очищаем тигровые креветки, оставляя хвостики, панцири сохраняем. В разогретый сотейник с растительным маслом добавляем 2 целых зубчика чеснока, закидываем панцири, томатную пасту, немного обжариваем, затем заливаем водой и варим бульон 15-20 минут.
2. Нарезаем шампиньоны крупными дольками, помидоры черри режем пополам, зубчик чеснока и 1/2 часть чили перца измельчаем, корень имбиря натираем на мелкой тёрке. Обжариваем чеснок и чили перец в разогретом сотейнике с растительным маслом, затем добавляем имбирь.
3. Готовый бульон процеживаем и часть наливаем в сотейник. Затем добавляем основу для приготовления Том Яма, очищенные креветки, доливаем весь бульон, кладём грибы, томаты, вливаем кокосовое молоко, 1/2 ч. л. рыбного соуса, всё провариваем.
4. Снимаем суп с плиты, добавляем нарезанную кинзу и трём цедру лайма.
5. Отвариваем рис в солёной воде, затем промываем. Перекладываем в отдельные миски.
6. Подаём суп с рисом. Приятного аппетита!
Еще больше рецептов на сайте tveda.ru
Любите читать Дзен Телеканала «Еда»? Расскажите свое мнение о материале в комментариях и ставьте лайки!