И у вас тоже все получится, я вас уверяю. На все про все – полтора часа времени, львиная доля которого уходит на выпекание продукта.
Ну как, я вас заинтриговала?
Но сначала предыстория. Захотелось мне сегодня шашлыка. Муж дома – в смену только вечером, у меня отпуск. Чего бы не съездить на пикник? Да вот только загвоздка: погоды нет. От слова «совсем». Дождь с утра на улице и унылые плюс 14 за окном. Естественно, о вылазке на природу и речи нет. Но ведь шашлыка-то хочется!
И вспомнила я, как нас в турецком отеле шашлычками куриными кормили – там, конечно, условия другие и гриль настоящий, а у меня такого нет. Но зато есть духовка, шпажки и вкусная свиная корейка с тонюсенькими прослойками сала. И желание. Большего, как выяснилось, для дела и не нужно.
Увы, не догадалась сфотографировать процесс, только конечный результат успела щелкнуть – глазом моргнуть не успела, как шашлычки мои «улетели». Вечером еще одну порцию сделаю – из курицы, а пока напишу быстренько вам, как сделать пикник у себя дома, не выходя из кухни.
Вам понадобится:
Хороший кусочек нежирной свинины (а можно любого другого мяса, какое захотите - индюшка, курица, баранина, телятина) грамм на 700-800;
Пара больших луковиц;
Маринад;
Специи – соль, перец горошком, лавровый лист, ароматные травы и так далее – на ваше усмотрение;
Шпажки.
По поводу маринада – маринуйте мясо как хотите и чем вам больше нравится, у меня, например, сегодня был специальный покупной маринад от «Махеева» - приправа с названьем «барбекю».
Можно сделать традиционный маринад с уксусом или майонезом, можно просто приправы сыпануть и дать постоять мясу – в общем, дело хозяйское.
1. Мясо режем на небольшие кубики размером приблизительно 2,5×2,5 см, складываем в миску.
2. Одну луковицу я нарезала мелко, чтобы луковый сок припитал мясо, вторую – колечками, «для красоты». Отправляем лук к мясу.
3. Приправляем вашими любимыми специями. Я посолила мясо и добавила перец горошком.
4. Наливаем маринад и даем мясу постоять – ну, полчаса где-то. Можно и дольше, так даже лучше будет. Но мы терпеть долго не стали – уж очень хотелось шашлычков))
5. Шпажки у меня небольшие, на каждую палочку влезает по 4-5 кусочков мяса. Небольшие шпажки взяла для удобства – они идеально вписываются в форму для запекания. Если хотите побольше, покупайте – никто вас не заругает. Шпажки самые обычные, деревянные, напоминают толстые длинные зубочистки.
6. На каждую шпажку нанизываем кусочки мяса вперемежку с луком. На этом этапе можно сделать и «гарнир» к блюду, добавив к мясу овощи: кусочки кабачков, помидоров и перца. У меня гарнир – картофельное пюре – остался с вечера, да и овощей в доме в достаточном количестве не наблюдалось, поэтому обошлись без них.
7. Намажьте форму маслом, аккуратно сложите шашлычки так, чтобы свободно располагались внутри сковороды или противня. Еще один совет – на дно емкости для выпекания можно подстелить фольгу, потому как нагара после выпекания остается довольно много. Фольга облегчит труд отмывания посуды. Смажьте кусочки мяса растительным маслом без запаха и отправьте в духовку.
8. Выпекать при температуре 180 градусов около 45-50 минут.
Вот что получилось:
Приятного аппетита!