Наполненные этим кремом пирожные, получаются очень вкусные. Кремовая масса нужной плотности, не вытекает и не вылазиет во все стороны, когда кушаете пирожное.
По вкусу очень нежный с гладкой и приятной текстурой. На его приготовление у меня ушло не более 15 минут.
Готовится он элементарно. Нам потребуются:
- Непосредственно сгущённое варёное молоко - 200 гр.;
- Сметана, густая, жирностью от 35% - 250 гр.;
- Щепотка ванилина.
Приготовление крема для пирожных пошагово
Шаг 1. Выкладываем в миску холодную сметану и взбиваем миксером несколько минут, чтобы она увеличилась в объёме и образовалась пышная белая масса.
Шаг 2. Во взбитую сметану, постепенно (небольшими частями) добавляем сгущённое варёное молоко. При этом постоянно взбиваем, чтобы ингредиенты равномерно смешивались.
Шаг 3. В конце добавляем ванилин (или ванильную эссенцию), ещё раз взбиваем, чтобы ароматная добавка распределилась в кремовой массе. Но это по вкусу, на ваше усмотрение.
Крем готов к использованию, можно наполнять эклеры.
Рецептов крема много, но я делала всего два. Этот один из них). Так что рецепт проверенный. Буду рада, если он вам пригодится.
Кулинарных вам успехов и самых вкусных пирожных)