Ингредиенты:
Для мяса:
- 250-300 гр говядины
- 2 столовые ложки растительного масла
- 2 зубчика чеснока
- 1 кофейная ложка соли
- черный перец, другие специи по вкусу
Остальные ингредиенты:
- 5 столовых ложек с горкой йогурта (процеженного Süzme или греческого)
- 2 зубчика чеснока
- 4 картофелины среднего размера
- растительное масло
- 1 столовая ложка томатного соуса или пасты
- Соль
- Мелко нарезать мясо (тонкими длинными полосками)
- сложить в миску, добавив все ингредиенты «для мяса» (кроме соли), чеснок выдавить или мелко нарезать
- перемешав, мариновать в холодильнике минимум 2 часа
- Замаринованное мясо обжарить в тефлоновой сковородке при высокой температуре, добавить полстакана горячей воды, варить до выкипания
- как мясо будет готово, посолить, снять с огня
- картошку почистить, промыть
- натереть картошку на терке для корейской моркови или порезать очень тонкими длинными полосками
- замочить ненадолго в холодной воде, чтобы вышел лишний крахмал
- дать воде стечь
- обжарить картошку до золотистого цвета в большом количестве масла
- в йогурт выдавить чеснок, добавить щепотку соли, перемешать
- в небольшой сковородке разогреть столовую ложку растительного масла, немного обжарить томатный соус (или пасту), добавить немного соли и красного перца
- на тарелку выкладываем слоями: сначала картошку, потом чесночный йогурт, мясо и сверху поливаем томатным соусом (можете положить сначала йогурт, а потом картошку, либо картошку, мясо, а потом йогурт и томатный соус)
- сверху можете посыпать специями и свежей мелко нарезанной петрушкой
Приятного аппетита! Afiyet olsun!
