Всем доброе утро! Вы в этом сезоне уже, наверняка, покупали свежую клубнику. И, конечно, уже пробовали ее с молоком и взбитыми сливками, в виде клубничного мусса и компота, украшали ею тортики и ели просто так в натуральном виде. А сегодня мы наполним свежей клубникой очень вкусные песочные тарталетки.
Строго говоря, эти симпатичные пироженки можно печь с любыми ягодами, которые имеются в продаже. У нас на дворе начало июля - самый пик свежей клубники, и это значит, что именно сегодня самое время приготовить песочные корзиночки на меду с ягодами садовой или лесной земляники.
Рецепт корзиночек с ягодами
- мед жидкий 200 гр.
- масло сливочное 250 гр.
- сахарная пудра 100 гр.
- мука пшеничная 400 гр.
- дробленые орехи (грецкие или фундук) 200 гр.
- цедра половинки лимона
- смесь молотой гвоздики и корицы 0.5.ч.л.
Готовим тесто для корзиночек
Размягченное сливочное масло взбейте в миксере с сахарной пудрой до получения светлой однородной массы. Добавьте мед и продолжайте смешивать до тех пор, пока он полностью не соединится с маслом.
В смесь масла, сахара и меда добавьте муку, измельченные орехи, пряности и цедру. Вымешайте тесто для пирожных и дайте ему 2 часа отдохнуть.
Подготовленное таким образом тесто на меду раскатайте в пласт толщиной 5 мм и нарежьте на кружочки диаметром больше, чем формочка для корзиночек.
Как испечь медовые терталетки
Кусочки теста положите в смазанные маслом формочки для корзиночек (тарталеток) и выровняйте края. Лишнее тесто отрежьте острым ножом. Обрезки можно добавить к тесту, раскатать заново и использовать для подготовки дополнительных корзиночек.
Будущие пирожные застелите фольгой, сверху насыпьте сухую фасоль и выпекайте духовке, разогретой до 180 С до золотистого цвета.
Пока тарталетки отпекаются, приготовьте крем. В классических рецептах ягодных корзиночек используется заварной крем, в более современных рецептах предлагается класть в начинку мягкий творожный сыр Филадельфия или маскарпоне. Но, на мой взгляд, гораздо вкуснее (да и бюджетнее тоже) получается с простым творожным кремом (взбитый творог со сметаной и сахарной пудрой). Точного рецепта творожного крема не даю, доверьтесь своему вкусу.
Готовые тарталетки достаньте из духовки, дайте остыть, выньте из формочек и наполните творожным кремом примерно на 3/4. Поверх крема выложите свежую клубнику (вымыть, обсушить, удалить плодоножки, при желании крупные ягоды разрезать на 2 ли 4 части).
Если в ваших краях сейчас для свежей клубники не сезон, используйте любые другие свежие ягоды.
🍓🍓В клубничный сезон ищете десерты с клубникой? Вот они:
🍓Клубничный торт без муки и без выпечки
🍓Летний легкий тортик Клубника со сливками
🍓"Неправильный" клубничный чизкейк
🍓Три лучших рецепта клубничного крема
🍓Готовим классную клубнику в шоколаде