Рецепты закатки огурцов считаются наиболее простым и популярным видом домашнего консервирования. Они позволяют сохранить овощи и полакомиться ими в холодное время года. Консервированные огурчики хороши в качестве закуски. Соленья будут уместны на праздничном столе и помогут разнообразить повседневное меню.
Рецепт хрустящих огурцов на зиму есть в арсенале каждой хорошей хозяйки. Он позволяет приготовить ароматные соленья за считанные минуты! Пропорции указаны на стеклянную банку объемом 3 литра.
Ингредиенты:
- Мелкие огурчики – 20-25 штук;
- Зонтики укропа – 4 штуки;
- Чеснок – 5 зубчиков;
- Листья хрена – 2 штуки;
- Листья черной смородины – 4 штуки;
- Черный перец горошком – 5 штук;
- Лавровый лист – 2-3 штуки
- Соль – 3 столовые ложки;
- Сахар – 2 столовые ложки;
- Уксус 9% - 100 грамм.
Способ приготовления:
- Огурчики промываем. При желании можно удалить кончики;
- Хорошо промываем зелень и даем ей обсохнуть;
- Подготавливаем банки к закатке. Их следует хорошо промыть, лучше использовать соду. При желании банки можно пропарить;
- Укладываем в банки подготовленную зелень, затем вертикально складываем огурчики;
- Заливаем содержимое банки кипятком. Настаиваем 5-7 минут, пока закипит вторая вода. Первую воду сливаем, заполняем банку кипятком повторно. Процедуру повторяем третий раз;
- Вместе с кипятком наливаем в банку в уксус, соль и черный перец;
- Закатываем банки крышкой, переворачиваем их вверх дном и накрываем теплым одеялом;
- Через 12 часов банки можно убирать на хранение.
Гораздо удобнее готовить огурцы в литровых банках на зиму, рецепты их аналогичны указанному выше. Нужно лишь менять состав зелени с учетом личных предпочтений.
Стоит помнить, чтобы рецепт хрустящих огурцов на зиму получился вкусным, следует использовать молодые огурчики с тонкой кожицей и темными пупырышками. Овощи можно вымочить в ледяной воде в течение 2-6 часов до засолки. Такая простая манипуляция позволит сделать огурчики хрустящими.
Вам также может понравиться:
Маринад для куриных крылышек
Ужин: быстро, вкусно и легко!
Простой рецепт йогуртового торта
Легкий и недорогой салат для ужина
Заварные пирожные: рецепт классический
Нравятся наши статьи? Подписывайтесь, ставьте лайки и ищите вкусные и полезные идеи на chefmarket.ru :)