Щи из щавеля – прекрасное весеннее первое блюдо. Рекомендую щи зеленые готовить для детей, а можно устроить семейный обед. Очень вкусно, а витаминов сколько! Готовятся щи быстро, буквально за полчаса.
Для приготовления щей из щавеля на 4 порции возьмем:
щавель – 300 грамм
картофель – 4 штуки
пучок молодой крапивы
два куриных яйца
соль – по вкусу.
Как приготовить щи из щавеля:
Щавель промываем под струей воды и режем полосками. Мелкие листочки и побеги крапивы опускаем в кипяток на несколько минут. В кастрюльку наливаем полтора литра воды. Доводим до кипения и кладем туда картофель, порезанный соломкой.
Когда картофель сварится, закладываем щавель с крапивой и сразу же заливаем в кастрюлю взбитые венчиком яйца. Чтобы образовались яичные хлопья, яйца нужно вводить в щи тонкой струйкой, разгоняя при помощи вилки. Солим и снимаем кастрюлю с плиты. Щи из щавеля подаем со сметаной, они хороши как в горячем, так и в холодном виде.
