Готовить настоящий плов это целое искусство. Здесь нужно иметь соответствующий настрой, желание. В моём меню, плов это и повседневное и праздничное блюдо. Поэтому и готовлю его по разному.
Предлагаю вариант "бюджетного" плова. Готовлю очень просто, так как придя с работы нет особо времени "колдовать". Для такого плова подойдёт любое мясо, курица, или например кальмар. Рис тоже в этом случае роли не играет. Подойдёт любой сорт. И готовлю такой плов на сковороде.
Это обычный, недорогой вариант, по быстрому, из куриной грудки и пропаренного риса. Можно сказать ещё и диетический вариант, так как масло здесь не перекаливаю.
Пропаренный рис отлично ведёт себя в плове, не слипается. Плов получается всегда рассыпчатым.
Для приготовления потребуется:
куриное филе 500г
рис пропаренный 1,5 ст
морковь 200-300г
масло растительное 3-4ст .л
лук репчатый 1шт
соль, перец, приправа для плова
вода 3 ст
В нагретом масле обжариваю лук до золотистого цвета, затем добавляю мясо - обжариваю вместе с луком и в последнюю очередь добавляем нарезанную морковь и ещё 5 минут обжариваем всё вместе.
Добавляем воду и варим 15 мин на слабом огне, как закипит добавляем соль, перец, специи.
По окончании варки добавляем рис, оставшаяся вода должна покрывать рис. Если воды выкипело много, то нужно добавить. Рис должен быть полностью покрыт водой. Продолжаю варить плов на медленном огне ещё минут 20. Не перемешиваю, протыкаю палочкой. Когда вся вода впитается в рис , тогда можно аккуратно перемешать, поднимая рис снизу вверх.
Получается вот такой обычный, повседневный плов. Вполне можно накормить семью.