Я не знаю, в чем тут дело, но в последнее время школьные приятели моего старшего сына из всех видов печенья признают только Орео. В 12 лет они пока еще больше верят рекламным песенкам, чем собственным вкусовым рецепторам. Тем не менее, я решил испечь для них домашнее шоколадное печенье Oreo и устроить столь популярное среди подростков развлечение “челлендж” - пусть они с занятыми глазами угадывают, какой из трех вариантов магазинного печенья и одного домашнего является “фирменным” (то есть по их мнению лучшим), а какое “Home-made”.
Стоит ли говорить, что ни один из участников нашей “Угадайки” не назвал лучшим печенье из магазина. Я же специально подобрал самый классный рецепт Орео из темного какао-порошка с нежной кремовой начинкой между двумя хрустящими скорлупками. Так что, испытание прошло успешно, и я готов представить вам легкий рецепт печенья Oreo!
Рецепт шоколадного печенья Орео
Для теста вам понадобится
- 250 гр сливочного масла (комнатной температуры)
- 2 стакана сахарной пудры
- 1 стакана темного какао-порошка (у меня Hershey's Dark Cocoa)
- 1/2 чайной ложки соли
- 1 чайная ложка ванильного экстракта
- 1,5 - 2 стакана пшеничной муки (сколько потянет тесто)
Для кремовой начинки
- 4 стакана сахарной пудры
- 1/2 стакана сливочного масла, растопленного и охлажденного
- 1 столовая ложка ванильного экстракта
- вода - по необходимости
Как сделать идеальное печенье Oreo
В миксере на средней скорости взбивайте сливочное масло и сахар, до тех пор, пока смесь не станет легкой и пушистой (около 2 минут).
Затем добавьте какао-порошок, соль и ваниль. Все ингредиенты перемешайте до однородного состояния. После чего постепенно всыпайте муку (по 1/4 стакана за раз) каждый раз тщательно перемешивая, пока не получите довольно сухое тесто.
Внимание! Темный цвет печенью Oreo придает порошок какао. Используя качественный какао-порошок темного шоколада, вы испечете темно-коричневое, почти черное печенье. Применяя традиционный какао-порошок, вы получите печенье светло-коричневого цвета. Иногда даже с красноватым оттенком.
Готовое тесто для печенья Орео не должно быть липким вообще. Оно может даже немного крошиться. Не беспокойтесь о том, что тесто кажется вам “сухим”. Именно такое оно нам и нужно для того, чтобы печенье получилось хрустящим и не увеличивалось в размерах при выпечке.
Получившееся тесто скатайте в три лепешки. Накройте пленкой и поставьте в холодильник примерно на 15 минут. Но не держите тесто в холоде слишком долго. Если вы точно знаете, что между замесом теста и его отпеканием пройдет намного больше 15 минут, то выньте тесто из холодильника, как минимум, за 15 минут до того, как приступать к выпечке. Слишком холодное масло сделает тесто чересчур жестким.
Разогрейте духовку до 180 градусов. Удалите пленку с одной лепешки. Положите ее между двумя листами пергаментной бумаги и раскатайте до толщины 3-4 мм.
Специальной выемкой для печенья (или просто рюмкой) диаметром около 5 см вырежьте из теста кружочки.
Выложите их на противень и выпекайте 8-9 минут. Время выпечки Орео зависит от того, как работает ваша духовка. Сложно сказать по внешнему виду, когда будет готово почти черное печенье, так что вам придется подстраиваться по ходу дела.
Точно также отпеките все остальное тесто. И остудите готовые печенюшки.
Пока будущее печенье Орео остывает, есть время сделать кремовую начинку. При помощи миксера смешайте сахарную пудру, растопленное масло и экстракт ванили. Если крем получается слишком крутым, добавляйте воду. Но не более, чем по 1 чайной ложке за раз. Разбавляйте крем тех пор, пока начинка не приобретет нужную консистенцию густой сметаны.
Разделите начинку пополам и сверните ее в колбаску диаметром около 5 см. Заверните колбаски в пищевую пленку и уберите в холодильник.
После того, как печенье полностью остынет, пора собирать наше домашнее Oreo! Достаньте кремовый батончик из холодильника, снимите пленку. Острым ножом отрежьте от него ломтик толщиной 3-4 мм.
Соедините в “сэндвич” одно печенье, слой крема и еще одно печенье. Слегка сожмите - и - Вуаля! Вы только что сделали свое первое прекрасное печенье “Орео”. Теперь осталось повторять эту процедуру до тех пор, пока у вас не закончатся шоколадные печеньки или кремовая начинка.
Готовые Орео можно спокойно хранить в герметично закрытом контейнере до недели. Правда, скорее всего, это изумительное печенье исчезнет гораздо раньше.
❤️❤️Вы пришли на канал ChocoYamma в поисках необычных рецептов сладостей? Вы их нашли!
❤️Как сделать классический миндальный бланманже
❤️Вы пробовали клубничный консоме?
❤️Французкая слойка Кунь-Аман
❤️Лесная фиалка - десерт мирового класса