Не все натуральные продукты будут полезными при сочетании друг с другом, на этом построены принципы раздельного питания. Чем полезно раздельное питание, как и зачем нужно разделять продукты?
Методика раздельного питания была разработана почти столетие назад, диетологи заметили, что многие полезные продукты обретают отрицательное воздействие при сочетании. Все люди в какой-то мере знакомы с принципами сочетания продуктов, к примеру, мало кто захочет совмещать молочные продукты и рыбу, так как реакция организма знакома каждому. Сочетания других продуктов не вызывают столь выраженного вреда, но и пользы они тоже не принесут.
Раздельное питание помогает наладить процесс пищеварения, практикующие его люди забывают, что такое желудочно-кишечные спазмы, несварение, изжога, у них повышается скорость обмена веществ и нормализуется уровень холестерина в крови. Раздельное питание построено на основе общих принципах правильного питания, поэтому в нем используются только самые полезные способы температурной обработки – варение, тушение, бланшировка, запекание без добавления жира, приготовление на пару.
Жиры в раздельном питании представлены как растительными, так и животными, но последние используются в очень незначительном количестве. В приоритете растительные масла, но их сочетание с мучными продуктами и овощами находится под запретом. В рационе обязательно должно присутствовать постное мясо и нежирные сорта рыбы – говядина и кролик, курица и индейка, минтай и горбуша.
Все овощи и фрукты попадают в категорию разрешенных продуктов, даже картофель, который запрещен во многих других методиках питания. Сладкие, кислые и крахмалистые плоды, корнеплоды и ягоды нельзя сочетать между собой. Помидоры не рекомендуется сочетать с основным блюдом, но их можно есть перед трапезой, дыня, арбуз и виноград используются в качестве десерта.
Употребление молочных продуктов тоже имеет ряд особенностей, творог может употребляться только в качестве отдельного блюда, то есть без фруктов и добавок другого рода. В качестве добавки к творогу может выступить сметана или натуральный йогурт. Молоко тоже употребляется автономно, так как при сочетании с другими продуктами оно сворачивается прямо в желудке и провоцирует расстройство пищеварения.
Такими же отдельными блюдами являются орехи, грибы и яйца, отказываться от них полностью нельзя, так как в них много белков и полезных элементов.
Любая еда употребляется с минимальным количеством соли, использование приправ не возбраняется, но оно должно быть умеренным.
Обязательным условием раздельного питания является наличие режима, между приемами пищи не должно проходить более четырех часов. На завтрак употребляются только фрукты, обед должен состояться до полудня, ужин – до восьми вечера. На долю ужина приходится треть всего дневного рациона, около половины – на обед, это самый основательный прием пищи. Лучший напиток с точки зрения раздельного питания – это вода, от чая и кофе лучше отказаться.