Вкуснейшая пицца с курицей, мягким сливочным соусом и беконом.
На 1 пиццу
Тесто "New York"
210 гр. муки
0,5 ст.л. меда
0,75 ч.л. соли
1,5 гр. сухих дрожжей
1 ст.л. оливкового масла
130 мл. воды
Начинка
150 гр. отварного или запеченного куриного филе, нарезанного на средние куски
1/8 ч.л. сушенного тимьяна
1/8 ч.л. приправы для индейки
горсть шпината
100 гр. моцареллы
3 полоски бекона
2 пера зеленого лука
Чесночное масло
26 гр. сливочного масла
1 зубчик чеснока
2 ст.л. репчатого лука
1/4 ч.л. итальянской приправы
1/8 ч.л. острого перца хлопьями
Соус "Альфредо"
28 гр. сливочного масла
2 ст.л. муки
112 мл. молока 3,2%
1/8 ч.л. соли
1/8 ч.л. черного перца
60 гр. пармезана
Как всегда начинаем с теста, его надо будет приготовить минимум за 8 часов до приготовления пиццы.
Муку, дрожжи смешиваем.
Добавляем мед, соль, оливковое масло, воду. Замес 4 минуты. Расстойка 5 минут. Замес 2 минуты. Делаем "windowpane test". Скатываем в шар, смазываем оливковым маслом. Расстойка 15 минут при комнатной температуре. Затем убираем в холодильник на 8 часов.
Достаем из холодильника за 2 часа до приготовления пиццы.
Тесто достаем из холодильника и за час до выпечки ставим греться камень для пиццы.
Теперь займемся чесночным маслом.
Сливочное масло растапливаем на среднем огне, в сотейнике или на сковороде, добавляем мелко нарезанный лук и чеснок, жарим 2 минуты.
Добавляем итальянскую приправу, острый перец, перемешиваем, снимаем с огня и держим в тепле.
Готовим соус "Альфредо".
Снова растапливаем сливочное масло растопить и добавляем муку, размешиваем чтобы не было комков. Затем порциями вливаем молоко, постоянно помешивая, варим 1-2 минуты.
Добавляем натертый пармезан, соль, перец, хорошо перемешиваем и снимаем с огня.
Бекон жарим, нарезаем.
Зеленый лук мелко режем. Шпинат крупно нарезаем. Моцареллу трем на терке.
Тесто растягиваем, стараясь не пользоваться скалкой и не выпуская пузырьки воздуха.
Смазываем чесночный маслом.
Сверху соус, курицу, тимьян, приправу для индейки.
Посыпаем шпинатом, выкладываем моцареллу, бекон, зеленый лук.
Выпекаем при температуре 250C, на камне для пиццы, 8-10 минут.
Даем остыть 5 минут и наслаждаемся.
Похожие рецепты
Пицца со сливочным сыром и крабовым мясом
Пицца с луковым мармеладом, грецкими орехами и голубым сыром
Пицца "Гиннес" с грибами и перцем
Пицца с беконом, курицей и соусом барбекю
Американская пицца с пепперони Питера Рейнхарта
Если вам понравился рецепт, ставьте лайк, оставляйте комментарии и не забывайте подписываться на мой канал.
_________________________________________________________________________________________
На этом канале выкладываются рецепты мирового фаст-фуда и различной несложной выпечки, взятых из меню международных ресторанов и закусочных, а также авторские рецепты.
