Португалия – страна кофейная. Кофе здесь пьют много, и устойчивое выражение “Um café e a conta, por favor” (“Кофе и счет, пожалуйста”) означает, что трапеза завершена. Кофемашина – последнее, что выключается в португальских кафе и ресторанах. Потому что чашку кофе могут попросить в любое время дня: чтобы взбодриться, отвлечься или просто поболтать с человеком по ту сторону стойки. Но по-настоящему священное время для кофе – утро. Португальцы обожают завтракать вне дома, для них это ритуал: привычный тост с маслом или бутерброд, газета, разговоры с соседями и, разумеется, любимый вариант кофе.
А их в Португалии множество. Давайте пройдемся по самым традиционным. И поскольку нет ничего важнее утренней чашки кофе, мы даем транскрипцию кириллицей. Заглавные буквы означают ударение. Ведь как день начнешь, так его и проведешь, и тут важно не ошибиться.
Итак, во-первых, чашка. Вы можете попросить, чтобы кофейную чашку охладили – тогда это будет chávena fria (шАвена фрИа), или нагрели – chávena escaldada (шАвена шкалдАда). Если вы ничего не сказали, по умолчанию кофе нальют в чашку комнатной температуры.