Вариация на тему оджахури: Запеченный картофель с жареным мясом

Привет, друзья! :) Оджахури, несмотря на то, что это просто жареные мясо и картофель, немного потушенные в помидорном соке, считается грузинским блюдом. Разные источники говорят, что оно переводится, как «семейное». Готовится очень просто и относительно быстро, но от этого получается не менее вкусным.

Делают оджахури, если верить источникам - из любого мяса, главное, чтобы оно было хорошим. Картофель для него можно подготовить по-разному - или пожарить в сковороде вместе с мясом, или запечь в духовке. Я делал в духовке, просто чтобы меньше возиться с блюдом.  

Рецептов этого блюд - миллион, и представленный - одна из вариаций. Здесь соблюден принцип жарения картофеля и мяса, наличие приправ и финальное томление с помидорами. Все остальное может меняться :)

Заранее большое спасибо за поставленные лайки – этим вы очень помогаете журналу.

Нам понадобится:

Мясо - 350 гр (я взял нежирную свинину)

Картофель - 350-450 гр

Лук репчатый - половина крупной головки

Чеснок - 3-4 зубчика

Помидоры - 2-3 штуки среднего размера

Соль и перец, ваши любимые приправы (я взял хмели-сунели и уцхо-сунели)

Для соуса (по желанию): сметана, немного винного уксуса, чеснок и зелень

Растительное масло - для жарки

Как готовить:

Картофель порежьте дольками, отправьте в духовку запекаться до готовности на 180-190 градусах. Будет готов минут за 20.

Картофель можно и жарить, мне удобнее было приготовить его в духовке.

В этом время можно заняться мясом. В небольшом количестве растительного масла обжарить порезанную средними, размером с грецкий орех, кусками мясо почти до готовности. Минут за пять до завершения жарки добавьте порезанный полукольцами лук.

Приправы добавляйте, когда лук почти готов, иначе их можно сжечь.

Потом добавьте приправы и порубленный чеснок, все перемешайте, всыпьте готовый картофель, помидоры порежьте пополам, добавьте срезом вниз к картофелю с мясом и накройте крышкой.

Пусть все побудет под крышкой.

Это нужно, чтобы помидоры дали сок и прогрелись. На это уйдет около пяти минут, огонь средний.

Вкусно будет и с соусом, и без. Но лучше с кислым соусом. Тем более, что во многих вариантах оджахури готовят с уксусом.

При подаче посыпать свежей зеленью (в оригинале, конечно, кинза, но мои домашние ее не едят, поэтому просто зеленый лук). Можно подавать с сосуом. Вкусно :)

Список почти всех рецептов блога опубликован по этой ссылке.

Готовьте с любовью, ешьте с аппетитом, делитесь рецептами в соцсетях!