Рецепт мороженого, который обязательно придётся по вкусу любителям бодрящего напитка. Его легко приготовить на десерт, который освежит и придаст бодрости в жаркий летний день
Как готовить кофейное мороженое - простой рецепт
Нам нужно будет:
- Молока 3,2% - 220 мл;
- Натурального свежесваренного кофе - 40 мл. Можно сделать более или менее крепкий напиток, таким образом регулируя вкус десерта;
- Сахар - 120 гр;
- Яичных желтков - 4 шт;
- Щепотка ванили;
- 100 мл очищенной бутилированной воды.
Начинаем делать мороженое
Готовить его совсем нетрудно, не понадобится быть гуру в кулинарии или наличие мороженицы.
В турке варим кофе примерно 1,5 чайные ложки на указанное количество воды. Отставляем, пусть настаивается.
Теперь надо взбить с сахаром и ванилью яичные желтки, до образования воздушной массы.
Одновременно можно поставить на плиту небольшую кастрюлю, в которую налить молоко, чтобы подогревалось (но не закипело). В него наливаем через ситечко свежесваренный кофе. Добавляем взбитые сладкие яичные желтки. Хорошо размешиваем.
Ставим кастрюлю на плиту, на минимальный нагрев. Не переставая мешать, томим на маленьком нагреве примерно пятнадцать минут. Не давайте смеси закипеть!
Снимаем кастрюлю с плиты и оставляем остыть. Можно ускорить остывание, поместив её в большую миску с холодной водой.
Остывшую молочно-кофейную смесь, переливаем в пластиковые контейнеры, чтобы заполнить их примерно наполовину. Ставим в морозилку.
Через час нужно будет достать и взбить кофейную смесь миксером на малых оборотах. Повторить процедуру ещё пару раз. Далее оставить до полного застывания не менее, чем на 5 часов.
Достаём готовое кофейное мороженое.
Полезный совет! Чтобы набирая мороженое, делать аккуратные ровные шарики, делайте это нагретой ложкой.
Приятного вам угощения на десерт)