Куриная грудка очень хорошо сочетается с зеленью, в салатах вкус её изумительный. Но когда жарится грудка для салата, она получается немного суховатой. Предлагаю вариант очень аппетитного салата с куриными котлетками.
Ингредиенты:
Куриный фарш - 200 г
Бородинский хлеб - 2 куска
Майонез - 1 ст.ложка
Сметана - 1 ст.ложка
Лук - 1 шт
Лайм - небольшая долька
Салат айсберг - несколько листиков
Укроп
Кинза
Микс-салат
Вустерский соус
Соевый соус
Соус табаско - несколько капель
Чесночное масло
Соль
Перец
Специи с перцем чили
Растительное масло
Приготовление:
Для начала нужно приготовить гренки. Два куска бородинского хлеба нарезаем крупными квадратиками. Выкладываем их на противень, застеленный пергаментом. Солим, перчим, поливаем чесночным маслом и отправляем в духовку при температуре 160 градусов на 15 минут.
В это время займемся приготовлением котлет. На сковороду отправляем одну мелко нарезанную луковицу и обжариваем ее на растительном масле. В 200 граммов куриного фарша добавляем черный перец, специи с перцем чили и обжаренный лук (можно прямо вместе с маслом со сковороды). Тщательно перемешиваем, лепим маленькие котлетки и выкладываем их на горячую сковороду. Обжариваем с двух сторон.
Готовим соус для салата. Смешиваем по столовой ложке сметаны и майонеза. Добавляем черный перец и несколько капель соуса табаско. Туда же наливаем половину чайной ложки чесночного масла, немного вустерского и соевого соусов. Сбрызгиваем соус соком от небольшого кусочка лайма.
Перемешайте и попробуйте. Соус делайте на свой вкус.
Несколько листиков салата айсберг рвем руками в миску, туда же добавляем пару веточек укропа, кинзы и разной зелени (в нашем случае это микс-салат). Можно использовать любые листья салата и любые травы на ваш вкус.
Гренки уже готовы. Вынимаем их из духовки.
Собираем салат. В глубокую тарелку на дно выкладываем зелень (её должно быть много). По периметру ложкой выкладываем соус, добавляем гренки и котлетки.
Не хитрый, но очень вкусный салат готов.
Приятного аппетита!