В клубничный сезон лучшее угощение это ароматные сладкие вареники с клубникой. Нет ничего вкуснее, чем это ягодное блаженство со сметаной.
Короткое видео этого рецепта здесь.
Итак, готовим клубнику для начинки. У меня она крупная, поэтому я разрезаю её на маленькие кусочки. Если она у Вас мелкая, то с ней ничего не нужно делать, только помыть, почистить и просушить.
Приступаю к приготовлению теста. Его я буду делать на воде. Мне хочется, чтобы тесто было тонкое и нежное.
Всыпаю просеянную муку в миску, сахар и добавляю щепотку соли. Благодаря соли и сахару тесто получится на вкус не пресным, а вкусным. Перемешиваю. Вбиваю одно яйцо, вливаю тёплую воду (приблизительно 45 градусов) и растительное масло. И начинаю вымешивать тесто руками. Оно не должно прилипать к рукам.
Силиконовый коврик присыпаю мукой и делю тесто на 3 части. Раскатываю скалкой первую часть. В зависимости от того какие вареники Вы хотите получить потолще или потоньше, раскатывайте тесто от двух до 4-х мм. Вырезаю стаканом ровные и одинаковые кружочки. Тоже самое проделываю и с остальным тестом.
Готовые вареники нужно класть на припылённую мукой деревянную доску. Выложить на каждый кружочек почищенную и вымытую клубнику, сверху насыпать неполную чайную ложку сахара. Защипнуть края. Можно это делать обычным классическим способом, можно жгутиками, а можно сделать красивый узор вилкой (показываю в видео).
Вареники с клубникой можно заморозить и сварить потом. Их нужно на этой же доске поставить в морозилку на 2-3 часа, а затем, после заморозки, переложить их в пакет. С одной половиной я так и сделала, а остальные сварила. Воду нужно немного подсолить, вскипятить и уже в кипящую воду закладывать вареники. Варить 5 минут.
В большую тарелку кладу кусочек сливочного масла и выкладываю вареники. Сверху украшаю свежей клубникой и подаю к столу. Не упустите момент, порадуйте близких варениками с клубникой на этих выходных!!! Приятного аппетита!
Youtube: нажми сюда и подпишись!
Если Вам понравился рецепт - поставьте пальчик вверх😘 , ваши лайки меня очень сильно мотивируют, а также не забудьте подписаться на мой канал! С любовью, ❤️ Ваш кулинарный канал "Это просто" ❤️.