Думаю каждый русский человек знает что такое щи. Я уверен их готовят в каждой семье и конечно же каждый по своему.
Щи являются очень древним блюдом. А знаете ли вы, как их готовили в старину? Брался чугунный горшок, в него отправлялось всё то, чем была богата хозяюшка. В горшок заливалась вода и его ставили в печь. Вот такой незамысловатый способ приготовления щей.
Конечно у меня нет печи, но есть духовка. В ней то мы и будем готовить наши щи.
По поводу граммовок продуктов скажу так, подстраивайтесь под свою посуду. Кто-то готовит в 3 литровой кастрюле, а кто-то в 6 литровой. Я укажу граммовки на 3 литровую кастрюлю.
Ингредиенты:
- Мясо - 500 гр ( советую использовать говядину на кости)
- Лук репчатый - 1 большая шт.
- Морковь - 1 шт.
- Капуста квашеная - 300 гр.
- Томаты свежие - 3 шт.
- Соль, перец, лавровый лист
- Картофель - 2 средние шт.
- Вода
Процесс приготовления:
Моем мясо и овощи. Если у вас реберная часть говядины, то разделите её на несколько кусков. Мясо закладываем в кастрюлю.
Лук нарезаем кубиками и добавляем к мясу.
Морковь нарезайте крупно, а то после такого долгого томления она просто растворится. Добавляем в кастрюлю.
Заранее хочу поблагодарить вас за поставленные лайки и конечно же тех кто подписывается на меня, этим вы помогаете развитию канала.
Что по поводу соли, тут главное не пересолить, так как наша квашеная капуста тоже достаточно соленая. Полагайтесь на свой вкус и чутье, ну и конечно отталкивайтесь от уровня соли в капусте.
Солим и перчим наши продукты в кастрюле и закладываем квашеную капусту.
С томатов желательно снять шкурку и нарезать на четыре части. Добавляем поверх капусты.
Картофель можно положить целым клубнем, и порезать его после приготовления щей. Если его с самого начала порезать кубиками, то в конце готовки он превратиться в кашу. Так вот добавляем картофель и лавровый лист.
Заливаем в кастрюлю воду, чтобы она покрывала все овощи.
Кастрюлю убираем в духовку. Вот какую температуру вам ставить, вопрос сложный, все зависит от того какая у вас кастрюля и какой толщины. Если у вас чугунная, то смело можно ставить 150°С и оставлять их в духовке на 4-5 часов. Если кастрюля из нержавейки, то как правило борта у нее не совсем толстые. Я думаю хватит 180°С , по времени готовки примерно 3 часа.
Такие щи являются невероятным деликатесом. Обязательно попробуйте приготовить!
Приятного аппетита.