Лето чем хорошо: много овощей. Завидую дамам, которые могут в жару одним листиком салата весь день сыты быть, я так не умею. И супруга моя на одном листике пытается ножки протянуть — проверял. Да и дети требуют: еды, еды!
Но от еды периодически начинают носы воротить. Мол, жарко, хочется чего-нибудь такого, разэдакого.
Заметил, что в жару у нас хорошо идут помидоры и все, что с ними приготовлено. Наверное, тут решающую роль играет вкус — сочетание и соленого, и сладкого, и островатого, и кислого. Стимулирует аппетит, наверное.
Так что сегодня — подборка рецептов на жару, когда кушать хочется, а готовить — не очень.
Горячее блюдо:
Паста с помидорами и базиликом
Помидоры и базилик — очень выигрышное сочетание, которое всегда звучит по-итальянски. Если же к нему прибавить моцареллу (за отсутствием итальянской в условиях импортозамещения можно взять сернурскую, например, весьма достойная) то получится весьма вкусно.
Нужно:
• Хорошая паста — 400 г;
• Помидоры– 300 г;
• Свежий базилик;
• Чеснок — 5-6 зубчиков;
• Сыр Моцарелла — 250 г;
• Оливковое масло и соль
Пасту отвариваем альденте, на сковороде с оливковым маслом обжариваем помидоры с базиликом и давленым чесноком, присаливаем.
Пасту — в тарелку, помидоры — сверху, моцареллой прикрываем…
Теперь салат.
Если хотите посытнее, можно сделать из помидоров с сыром и ченоком. Он вообще простой, как дважды два:
• Свежие томаты — 200 г;
• Твердый сыр — 200 г;
• Чеснок — 5 зубчиков;
Помидоры крупными кубиками, сыр — просто кубиками, чеснок — давим. Только не заправляйте его майонезом! Тут работает оливковое масло с лимонами (и даже базилика можно в заправку прибавить аль каких других трав итальянских),
Замените твердый сыр моцареллой — и получите ленивый вариант почти капрезе с подвывертом.
Еще один салат который мне очень нравится, но к какой кухне отнести его — непонятно.
• Свежие помидоры — 200 гр;
• Руккола- пучок;
• Авокадо — 1 штука;
• Оливковое масло, бальзамический уксус, соль — по вкусу
Помидоры и авокадо режете кубиками, рукколу рвете руками, взбиваете масло с бальзамико и — вуаля.
Приятного вам аппетита в жару!