Часто на приеме слышу вопрос: Доктор, какой сахарозаменитель лучше выбрать?
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
👉Сегодня мы поговорим о сахарозаменителях.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
☘️Начнем с хорошего.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
☘️На сегодняшний день самыми безопасными сахарозаменителями считаются 🔸стевия и 🔸эритрол. И тот и другой подходят как для добавления в готовые продукты, так и применяются вместо сахара при приготовлении выпечки, компотов и других кулинарных шедевров, требующих термической обработки.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
📌Разберем каждый из них более подробно.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🧁Стевия.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌿Стевия- растение семейства сложноцветные, которое имеет сладковато-горьковатый травяной вкус. ⠀⠀⠀⠀⠀
.
🌿Стевию использовали в древности для приготовления пищи индейцы, но из-за горьковатого травяного привкуса при появлении сахара, который имел насыщенный сладкий вкус и большое количество калорий, что в голодные годы очень ценилось, стевия перестала использоваться.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌿С развитием новых технологий, удалось производить вытяжку, экстракт из стевии- извлекать сладкий вкус, отфильтровывая горечи.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰В настоящий момент стевия- один из самых полезных из сахарозаменителей, так как она полностью натуральна, не влияет на уровень сахара в крови и не содержит калорий.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Качество стевии определяется степенью ее очистки- чем выше степень очистки, тем приятнее и слаще вкус. В случае невысокой степени очистки в стевии частично сохраняются горечи и травянистый привкус.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Чтобы нивелировать травянисто-горьковатый привкус стевии, в готовку вместе со стевией можно добавить ванилин либо корицк лиюо какао-порошок (естественно, без сахара) либо орехи. Насыщенный вкус данных продуктов «перебьет» травянистый привкус стевии. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🍰Обычно я готовлю выпечку на стевии и добавляю ванилин либо корицу или орехи, и никто не понимает, что продукт на стевии (она не чувствуется, чувствуется только сладковатый вкус).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌿Стевию можно использовать в качестве сахарозаменителя при сахарном диабете и при снижении массы тела, так как стевия, в отличие от химических сахарозаменителей, не влияет на уровень сахара, не нагружает печень и почки, и, в отличие от фруктозы, глюкозы и сорбита, не содержит калорий.⠀⠀⠀
🧁Эритрол.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
☘️Эритрол-натуральный сахарозаменитель, который получают путем брожения глюкозы и дрожжей. Калорийность эритрола совсем невысока- 20 ккал на 100 гр продукта.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
☘️Эритрол не усваивается организмом человека и не оказывает никакого влияния на состояние желудочно-кишечного тракта, печени и почек.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Эритрол имеет менее насыщенный сладкий вкус, чем стевия, но зато в эритроле нет никаких привкусов –ни горечи, ни травянистого привкуса (это, кончено же, большой плюс).
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Чаще всего пациенты прекрасно переносят эритрол. Крайне редко встречаются аллергические реакции на эритрол.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔰Эритрол можно использовать при сахарном диабете и при снижении массы тела.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌿☘️Часто встречаются комбинированные сахарозаменители на основе стевии и эритрола.В таком сахарозаменителе обычно не чувствуется травянисто-горький привкус стевии, а насыщенность сладкого вкуса выше, чем у эритрола.🍰 ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
.
.
🔴Один из популярных сахарозаменителей-сукралоза. Но по данному сахарозаменителю в последнее время были сообщения в иностранных источниках о возможном повышении риска онкологических заболеваний. Да, эти данные не проверены, но, на мой взгляд, лучше не рисковать.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔴Про химические сахарозаменители сахарин, аспартам, цикламат и ацесульфам к мы не будем вести разговор- о вреде данных сахарозаменителей написано огромное количество статей, которые можно прочитать в свободном доступе.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🔴Про фруктозу –фруктовый сахар – быстрый углевод, который резко повышает уровень сахара в крови и содержит большое количество калорий - мы поговорим в отдельной статье.
⠀⠀⠀⠀⠀⠀
🌿Поэтому из сахарозаменителей лучше выбирать стевию либо эритрол либо вовсе обходиться без сахара и его заменителей. ⠀⠀⠀⠀⠀⠀
💕Здоровья, Красоты и счастья Вам!💚
👉Есть вопросы? ➡️Обращайтесь!❤️
Если статья была полезной, пожалуйста, оцените ее, нажав на палец вверх. И подписывайтесь, чтобы не пропускать новые публикации.
Больше статей на ольгапавлова.рф ⠀
⠀
#сахарныйдиабет#правильноепитание #диетолог#здоровоепитание #сахара#снижениесахара#эндокринолог #здоровье#повышенныйсахар#сахаркрови#индивидуальнаядиета#эндокринологпавлова#лечениедиабета #диабет#школадиабета #высокийсахар#диета9 #снизитьсахаркрови#питаниепридиабете#сахарныйдиабет2тип#снижениевеса #похудение#питание #идеальныйвес#фигура ⠀⠀⠀